剩米饭(繁体：飯)的各种吃法

剩米饭可以做成哪些美味？现煮的米饭软糯回甜、米香浓郁，但是剩米饭因为放置了一段时间，会板结成块、口感偏硬，并且没有了米香味。但是在日常生活中，剩米饭会经常存在，如何把剩米饭做成美味，是每个家庭主妇都要学习的技能

剩米饭可以做成哪些美味？

把剩米饭用来煮粥，或做成各（pinyin：gè）式炒饭是最常用的方法，剩米饭除了《繁体：瞭》煮粥、做炒饭之外，还可以加入其他食材做成饼或锅巴。除了以上这些，其实剩米饭还可以做成醪糟。

平时（读：shí）做醪糟一般是现蒸糯米，虽然剩米饭做出的醪糟在味道和澳门银河口感上都会稍逊于用现蒸糯米做的醪糟，但对于剩米饭，将其做成醪糟不失为一个好办法。

——【剩米饭做醪糟】——

—澳门金沙—制作方法[练：fǎ]：

1、把剩【读：shèng】米饭扒散，尽量扒散至每颗饭粒都分开。

2、往剩米饭里加世界杯入适量热开水(pinyin：shuǐ)，继续搅拌扒拉，把饭粒全部扒散开。

3、用手试一下米饭的温度，如果感觉烫手就先放置冷却，如果是温温的感觉就加入适量甜酒曲，然后充分搅拌，让甜酒曲和米饭混合均匀。

4、准[繁体：準]备一个干净的无水无油的容器，将（繁体：將）混合了甜酒曲的剩米饭装入其中，装入时要把米饭压紧实，并[繁：並]且不要装的太满。

5、剩米饭全【读：quán】部装完后，在表面也撒上一点甜酒曲，然后在米饭[繁体：飯]中间戳一个洞，盖上盖子将容器放到温《繁体：溫》暖并且能保温的地方进行发酵。

6、一般2～4天，米饭中开云体育【练：zhōng】的洞里有米酒产生，并且有很浓的酒香味，说明醪糟已经发酵好了，自然放置两天，即可取出食用。

——剩米饭做醪糟之疑问解答——

答：剩米饭会水分减少，加入热开水，可以增加米饭的含水幸运飞艇量，会使做好的醪糟能有更多的【de】米酒产生。

剩米饭因为放置时间久还会板结成{pinyin：chéng}块，这样不容易扒（pinyin：bā）散，加入热开水后就能使剩米饭更易扒散。

在剩米饭中加入(pinyin：rù)热开水，可以使剩米饭（繁：飯）有温度，这样更利于后期甜酒曲的发[fā]酵。

加入热开水时要少量多次【拼音：cì】的加入，并且一边加入一边搅（繁：攪）拌，加入热开水的量以搅散的米粒上有明显的湿润感为(繁：爲)宜。

2、剩米饭做醪糟，应该加入《拼音：rù》多少甜酒曲？

答：剩米饭[繁体：飯]做醪糟时，剩米饭的量不好掌握只能估计大概（pinyin：gài），一般一斤米的米饭需要加入2～3克的甜酒曲。在温暖的季节可以适当减少甜酒曲用量，而在寒冷的季节可以适当增加甜酒曲用量。

——剩米饭做醪糟之小贴士——

1. 剩米饭中加入适量热开水，不仅方便将剩米饭扒散，而且更利于后期发酵，并且增加剩米饭的含水量，还能使醪糟产生更多的米酒。
2. 剩米饭中加入热开水的量，以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。
3. 剩米饭只有温温的感觉时加入甜酒曲，如果温度太高，甜酒曲会失去活性而发酵不成功。
4. 拌好甜酒曲的剩米饭装入容器中时，不要装太满，并且要压紧实，在中间再戳一个洞方便观察米酒的产生情况。
5. 发酵的时间根据环境温度会有所变化，要根据米酒的产生情况来决定还要不要继续发酵

   

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