吃菠菜味【练：wèi】精猪肝腌菜的谣言

为什么用菠菜汁和出面不是绿色？菠菜汁和面确实是绿色的哦，用菠菜汁和绿色面，也是我们平时做绿色面食最常用的方法，可以和绿色面团做面条、包子、饺子等。题主说自己用菠菜汁和的面没那么绿，可能有两个原因。1、浓度不够

为什么用菠菜汁和出面不是绿色？

菠菜汁和面确实是绿色的哦，用菠菜汁和绿色面，也是我们平时做绿色面食最常用的方法，可以和绿色面团做面条、包子、饺子等。

题主说自世界杯己用菠菜汁和的面没那么绿，可（pinyin：kě）能有两个原因。

1、浓度不够。可能榨菠菜汁的时候加水太多了，菠菜汁的浓度{练：dù}过低，所以和出的面不绿【繁：綠】。

2、菠菜汁和面本来(繁：來)就有个特点(diǎn)，刚和出来是浅浅的绿色，蒸熟后才会更绿。

不过用菠菜汁和面，一定记得菠菜要先焯水，因为菠菜含有草酸，会跟人体内的钙结合成草酸钙影响消化，所以[yǐ]记(繁：記)得焯水，然（pinyin：rán）后榨汁和面，做出的面食肯定就是绿色无疑了，大胆做吧。

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我们老家有一道经久不衰的凉菜，它叫菠菜拌粉条。也可以和鸡蛋一起炒成菠菜鸡蛋，加豆皮炒成菠菜豆皮。

下面我就分[练：fēn]别讲下这几道菜的做法

材料：菠菜、粉条、青红辣、姜、蒜子、盐、鸡精、生抽、香醋、香油

1菠菜用水洗(pinyin：xǐ)干净，用手撕成小段。

2青（pinyin：qīng）红辣椒切成丝。

3蒜子、姜用石臼捣成泥【拼音：ní】。

4粉条提前泡《读：pào》水，最少泡4个小时。

5锅中澳门永利烧水，先把菠菜汆水，在放水中冲凉【练：liáng】。在把粉条在热水中烫下，捞出泡凉水。

6找个小盆，放入（pinyin：rù）捣碎的蒜泥、青红辣椒丝、捏干水分的菠菜、粉条。在【读：zài】加盐、鸡精、香醋、生抽、香油调味。最后搅拌均匀即可[练：kě]。

注意：1菠菜不要用刀切，用刀切营养会流失，味道{pinyin：dào}会变的涩。2粉条要提前泡，汆水时间不要太长。3拌菜前，一定要（pinyin：yào）捏干菠菜的水分。

材料：菠菜、鸡蛋、盐、鸡精

1买的菠菜去根，洗干净。用手撕成小（练：xiǎo）段。

2碗中打4个鸡蛋（拼音：dàn），用筷子搅拌均匀。加盐、鸡精调味，在搅拌均匀。

3锅中添油，倒入搅拌均匀的鸡蛋。鸡蛋炒成大块时，放入洗干净的菠菜接着翻炒。可以少放点水。当菠菜熟了，在放几滴香油翻炒均匀即可。

注意：1炒鸡蛋时要多放油，防止鸡蛋炒澳门威尼斯人糊。2菠菜不用汆{cuān}水，直接炒就可以了。

材料：菠菜、豆皮、葱、盐、鸡精、淀粉、食用碱

1豆皮[pinyin：pí]切成丝。

2菠菜去根，洗干净{pinyin：jìng}。

3锅中烧水，少放点食用碱。水开放《拼音：fàng》入豆亚博体育皮。汆好水捞出冲凉，在控干豆皮的水分。

4锅中重新放水，加盐《繁：鹽》、油。在把菠菜汆下水捞出控水。

5锅(繁：鍋)中烧油，用葱《繁：蔥》花炝锅。放入菠菜、豆皮丝。加盐、鸡精调味。在翻炒均匀{pinyin：yún}，出锅勾芡即可。

注意：1放食用碱加豆皮汆水，可以是豆皮（拼音：pí）柔软。但是不要煮的时间长。2菠菜汆cuān 水{pinyin：shuǐ}加盐、油可以是青菜长时间放不变黑。

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