泥鳅挂面的做法步骤图，泥鳅挂面怎么做好吃？食材主料泥鳅150g挂面200g辅料油适量盐适量葱适量姜适量酱油适量黄酒适量辣椒酱适量步骤1.新鲜泥鳅去头去肠清洗干净2.热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅3.要集
泥鳅挂面的做法步骤图，泥鳅挂面怎么做好吃？
食材主料泥鳅150g挂面200g辅料油适量盐适量葱适量姜适量酱油适量黄酒适量辣椒酱适量步骤1.新鲜泥鳅去头去肠清洗干净2.热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅3.要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好4.倒入适量黄酒和酱油，盐调味5.加适量辣椒酱调味6.倒入适量开水7.大火烧开后，下挂面8.以面少汤多为最佳9.大火烧开后，小火稍炖一会儿10.撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃小贴士注意煎泥鳅的火候要掌握好，煎的不好，会影响整道菜的口感泥鳅挂面的做法步骤图，泥鳅挂面怎么做好吃？
泥鳅炖挂面用料泥鳅{pinyin：qiū} 300g
挂面（繁体：麪） 200g
鸡笼山辣椒[拼音：jiāo]酱 两勺
葱，姜《繁体皇冠体育：薑》，蒜 适量
老抽生《读：shēng》抽 适量
料酒 幸运飞艇 适(繁体：適)量
盐 适量
泥鳅挂(繁体幸运飞艇：掛)面的做法
泥鳅去肠，洗(xǐ)干净血水{练：shuǐ}，用开水烫(繁：燙)一下再用凉水冲洗掉黏液。（忘了拍照。。）葱姜蒜切好
锅里放油适量，烧热后放入沥干水分的泥鳅。不要亚博体育用锅铲乱（繁：亂）铲，防止碎掉
轻《繁体：輕》轻晃动锅，粘住锅的用锅铲轻轻(繁：輕)铲下，等水分煎干后，翻动泥鳅。加入料酒，老抽，生抽，辣椒酱后，加开水至淹没过泥鳅，盖上盖子继续煮
二十分钟后[繁：後]，尝[拼音：cháng]尝咸淡，可以加入一点盐，由于这种挂面本身含有盐分，因此泥鳅可以不要太咸。泥鳅要留一些汤汁，不要烧干。
泥鳅关火时，另一口锅加水烧开，放入挂澳门金沙面，煮开后两分钟[繁体：鈡]关火。
捞出面条在大碗中，不要(yào)面汤，将泥鳅及汤汁乘在面条上即可。
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