磨刀要磨几面？任何刀都不适于只用一块磨刀石来磨。都要先粗后细。区别在于粗到多少，细到多少。 如果刀口有严重缺损，一开始需要恢复刃口形状，那就要用粗磨石，特点是快速切削金属，但是不可能锋利。 刃口形状修复完整后，或者本来就比较完整，就可以用中等粗细的磨石来定角度，根据刀具的使用要求，需要劈砍的，角度就大一点，耐用
磨刀要磨几面？
任何刀都不适于只用一块磨刀石来磨。都要先粗后细。区别在于粗到多少，细到多少。 如果刀口有严重缺损，一开始需要恢复刃口形状，那就要用粗磨石，特点是快速切削金属，但是不可能锋利。 刃口形状修复完整后，或者本来就比较完整，就可以用中等粗细的磨石来定角度，根据刀具的使用要求，需要劈砍的，角度就大一点，耐用需要切削的，角度就小一点，锋利。 定好角度，就可以用细磨石了。一《读：yī》澳门伦敦人般来说，需要越锋利的刀，最后细磨需要的目数也越高。菜刀也有很多种，一般切肉切菜的，最后用800目的就可以了。注意不停用水冲洗磨石和刃口，防止金属和磨石碎屑损伤已经磨好的刃口
至于什么磨石耐磨，这个问题真不知道，不过也没有太大意义。天然磨刀石的确很容易磨损，不过店里面的、网上卖的人造磨石，都相当耐磨。就家里面磨个菜刀，一套磨石一辈子都用不完吧。
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