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烧茄子正宗做法？准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺1、所有主食材准备齐全。2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉

烧茄子正宗做法？

准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺

1、所有主食材准备齐{练：qí}全。

2娱乐城、茄子切滚刀块，辣椒(pinyin：jiāo)切斜刀，生姜切片。

3、土《拼音澳门伦敦人：tǔ》豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。

4、不沾平底【读：dǐ】锅放适量油，先放土豆澳门新葡京煎至八分熟，盛出来备用。

5、再放一些油，放入生姜和(拼音：hé)大蒜炒出香味。

6、放入挤干水份的茄子，中火翻炒。

7、煎炒至茄子表（繁：錶）面微微发黄，放入一勺高汤。

8、放[拼音：fàng]入土豆和辣椒圈。

9、放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟《繁体：鈡》左右。

10、最{zuì}后淋入水淀粉，出锅。

11、最《读：zuì》后装盘即可食用。

【原料】：茄子500克、花生油500克、(实耗40克)酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

【制法】：1.将茄子去皮、洗{xǐ}净(繁体：淨)、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔 0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.澳门银河将酱{练：jiàng}油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100 克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时(繁体：時)放入茄子片干炸，要勤用(拼音：yòng)手勺{sháo}翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油《拼音：yóu》倒出[拼音：chū]、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

【特点】：红澳门金沙亮【pinyin：liàng】油润，汁浓味美。