茄子饺子馅[繁体：餡]怎么调才好吃

茄子馅饺子具体做法是什么？茄子与猪肉做馅包饺子，蒸包子都非常好吃。但如果做不好容易腻口，这就需要一定的技巧。茄子有一股味道可能有些人不喜欢，既使熟了也很难去除那股味道。可以切成小丁以后，倒在水里泡一个小时，然后沥干水分，味道即除，这也算是小窍门吧

茄子馅饺子具体做法是什么？

茄子与猪肉做馅包饺子，蒸包子都非常好吃。但如果做不好容易腻口，这就需要一定的技巧。

茄子有一股味道可能有些人不喜欢，既使熟了也很难去除那股味道。可以切成小丁以后，倒《拼音：dào》在水里泡一个小时，然(pinyin：rán)后沥干水{pinyin：shuǐ}分，味道即除，这也算是小窍门吧。

再有一点，茄子喜澳门金沙油，如果油少的话，不好吃。可以加一点花椒油，然后再配点(diǎn)香油即可。

下面结合调馅详细娱乐城[繁体：細]介绍制作方法：

用料：

猪前腿肉250g，料酒7g，酱油30g，大骨《读：gǔ》高汤100g，盐4.5g，鸡精5g，姜(繁：薑)末10g，葱花20g，香油25g，花椒油10g，茄丁150g。

作法：先把肉馅加入料酒，再把酱油澳门伦敦人一点点加入拌匀，然后再把高汤一点点加入，没有高汤可以用水代替，朝一个方向打上劲，高汤{练：tāng}加完以后，放入盐，鸡精，放入冰箱冷藏一个小时。

包饺子之前，加入姜末，放入葱花和香油(提前把香油倒入葱花里，防（读：fáng）止有臭葱味)，倒入茄丁，倒入花椒油，拌匀【yún】即可。

在调馅之前，先把和好的面团，反复揉制，直至面团发白，外表光滑，有压面机的在压面机上反复压面10次以上。然亚博体育后在冰箱冷藏4一6个小时。经过冷藏的面团包《拼音：bāo》出来的饺子又筋道，还不容易煮破。

提前1个小时把冷藏的[拼音：de]面团拿出来回温，切条，揪成幸运飞艇10克左右的剂子，压皮，放入15克馅包成饺子。

烧开水，饺子下锅，不盖锅盖，煮至肉馅分离即熟。

煮饺（繁体：餃）子时，不用打凉水，不然皮就不劲道了，饺子皮也容易破。

这样包出的茄子肉馅饺子，汁水丰盈（读：yíng），香而不腻，茄子和肉混为一体，不知道的以为是肉丸的呢，好吃(繁体：喫)到爆，一次能吃两大碗。不信你试试。