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茄子饺子馅[繁体:餡]怎么调才好吃

2025-03-17 20:10:03Business-Operations

茄子馅饺子具体做法是什么?茄子与猪肉做馅包饺子,蒸包子都非常好吃。但如果做不好容易腻口,这就需要一定的技巧。茄子有一股味道可能有些人不喜欢,既使熟了也很难去除那股味道。可以切成小丁以后,倒在水里泡一个小时,然后沥干水分,味道即除,这也算是小窍门吧

茄子馅饺子具体做法是什么?

茄子与猪肉做馅包饺子,蒸包子都非常好吃。但如果做不好容易腻口,这就需要一定的技巧。

茄子有一股味道可能有些人不喜欢,既使熟了也很难去除那股味道。可以切成小丁以后,倒《拼音:dào》在水里泡一个小时,然(pinyin:rán)后沥干水{pinyin:shuǐ}分,味道即除,这也算是小窍门吧。

再有一点,茄子喜澳门金沙油,如果油少的话,不好吃。可以加一点花椒油,然后再配点(diǎn)香油即可。

下面结合调馅详细娱乐城[繁体:細]介绍制作方法:

用料:

猪前腿肉250g,料酒7g,酱油30g,大骨《读:gǔ》高汤100g,盐4.5g,鸡精5g,姜(繁:薑)末10g,葱花20g,香油25g,花椒油10g,茄丁150g。

作法:先把肉馅加入料酒,再把酱油澳门伦敦人一点点加入拌匀,然后再把高汤一点点加入,没有高汤可以用水代替,朝一个方向打上劲,高汤{练:tāng}加完以后,放入盐,鸡精,放入冰箱冷藏一个小时。

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包饺子之前,加入姜末,放入葱花和香油(提前把香油倒入葱花里,防(读:fáng)止有臭葱味),倒入茄丁,倒入花椒油,拌匀【yún】即可。

在调馅之前,先把和好的面团,反复揉制,直至面团发白,外表光滑,有压面机的在压面机上反复压面10次以上。然亚博体育后在冰箱冷藏4一6个小时。经过冷藏的面团包《拼音:bāo》出来的饺子又筋道,还不容易煮破。

提前1个小时把冷藏的[拼音:de]面团拿出来回温,切条,揪成幸运飞艇10克左右的剂子,压皮,放入15克馅包成饺子。

烧开水,饺子下锅,不盖锅盖,煮至肉馅分离即熟。

煮饺(繁体:餃)子时,不用打凉水,不然皮就不劲道了,饺子皮也容易破。

这样包出的茄子肉馅饺子,汁水丰盈(读:yíng),香而不腻,茄子和肉混为一体,不知道的以为是肉丸的呢,好吃(繁体:喫)到爆,一次能吃两大碗。不信你试试。

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