新鲜银耳可(kě)以直接煮吗

银耳煮熟后能放多久？银耳煮熟后不能过夜食用，银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐

银耳煮熟后能放多久？

银耳煮熟后不能过夜食用，银耳汤是一[练：yī]种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久（pinyin：jiǔ），在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循（pinyin：xún）环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化{pinyin：huà}成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！

拓展(pinyin：zhǎn)资料：

盘点致亚博体育《繁体：緻》命隔夜食物：

1、隔夜的鸡蛋不{bù}可以吃　　

不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例{pinyin：lì}如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透，而且开云体育以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。　　

只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将(jiāng)蛋皮敲极速赛车/北京赛车碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。

不过，极速赛车/北京赛车茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合这种结合体(繁：體)，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

还有些人爱吃半生半熟（pinyin：shú）的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔[练：gé]夜吃了，即【读：jí】使第二次煮熟了，也不要吃了。　　

2、隔夜【练：yè】的茶不能喝　　

隔夜茶因时间过久，维生（pinyin：shēng）素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。还是留《拼音：liú》着浇花吧! 　　

3、隔夜的开（繁体：開）水不能喝　　

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最[练：zuì]适合人们饮用【yòng】。　　

少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量liàng 均明显升高。开水【拼音：shuǐ】放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。

4、隔(pinyin：gé)夜的蔬菜不能吃　　

由于部分绿叶类蔬菜中含有较[繁体：較]多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时《繁体：時》间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。　　

健康吃法：通[tōng]常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽{pinyin：jǐn}量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。　　

5、隔夜汤对身（读：shēn）体不好　　

广东人喜欢《繁：歡》煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体也不好!健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之（zhī）类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦[练：wǎ]锅存放在冰箱里。

因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。　　

6、海澳门巴黎人鲜品不能隔《拼音：gé》夜

不该食用(pinyin：yòng)的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生（pinyin：shēng）蛋白[bái]质降解物，会损伤肝、肾功能。

参（繁：蔘）考资料来源：