如何清蒸桂鱼好吃又简(繁体：簡)单

清蒸桂鱼做法清蒸桂鱼的做法，清蒸桂鱼怎么做好吃？清蒸桂鱼的做法1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟2.将鱼摆入盘

清蒸桂鱼做法清蒸桂鱼的做法，清蒸桂鱼怎么做好吃？

清蒸桂鱼的做法

1.桂鱼去鳞、去腮及内皇冠体育脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和（hé）醋，腌渍5-10分钟

2.将鱼摆(繁体：擺)入盘中，幸运飞艇放入已上汽的蒸锅

3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开[繁体：開]盖，澳门金沙撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可

4.幸运飞艇将(繁体：將)蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可

烹饪{练：rèn}技巧

1、清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；

2、蒸鱼讲究大汽亚博体育旺火，所以一定要上汽后再将（繁：將）鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；

3、桂鱼本身{练：shēn}的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的(de)时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了[拼音：le]鱼肉本身的鲜美；

4、鱼出锅后淋《拼音：lín》上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。