大闸蟹放冰箱之前还是活的，过了一晚上就死了。还能不能吃吗？不能吃。因为大闸蟹死后很容易腐烂，蟹体内含有一种叫组氨酸的物质，垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒素越来越多，这种毒素不易破坏，即使煮熟了，也不要食用
大闸蟹放冰箱之前还是活的，过了一晚上就死了。还能不能吃吗？
不能吃。因为大闸蟹死后很容易腐烂，蟹体内含有一种叫组氨酸的物质，垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒素越来越多，这种毒素不易破坏，即使煮熟了，也不要食用。大闸蟹在清水中放一晚上会死吗？
不可以，会因为缺氧死亡。大闸蟹保存方法1、冰箱保存法将捆着的大闸蟹放到冰箱冷藏室(注意：不是冷冻)，温度控制在5摄氏度左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。拿出来吃的时候，先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。2、浴缸养殖把蟹轻轻倒入缸中，注水到刚好淹没，让大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并投放适量的小鱼小虾。3、用塑料桶保存准备一个30—50公分高的塑料桶或塑料盆，桶内壁光滑，大闸蟹不易逃跑
把大闸蟹放入其中，不能层叠，然后加水至大闸蟹身体的一半高，但不能把大幸运飞艇闸蟹全部埋住，不然蟹在水中易缺氧窒息【xī】而死。塑料桶放在通风阴凉处，不要加盖。
大闸蟹死了还能吃吗，为什么？
死掉的大闸蟹是不可以吃的。吃死蟹的话，很容易摄入细菌以及其他的有毒物质，影响身体健康。
死掉的大闸蟹为什么不能吃？
大闸蟹是一种食腐动物，消化腺里会有很多细菌。在它死亡之后，外界环境加上时间流逝，就会成为一个天然的培养皿，让细菌在蟹的体内大量繁殖。最后，消化腺破裂，细菌就会蔓延到蟹肉里。此外，细菌还会把蟹肉里的蛋白质分解，产生一种名为“组胺”的有毒物质，蟹（pinyin：xiè）的死亡时间越长，组胺的数[繁：數]量就越多，而且它在高温下也无法被破坏。
如果食用的是刚死不久的大闸蟹，细菌还没有足够的时间去繁殖，那么吃了这样的死蟹，可能会没{pinyin：méi}什（pinyin：shén）么大反应。
如果食用的是死亡时间较长，而且长时间暴露在空气中的{pinyin：de}死蟹，这种蟹不但口感会很差，更有可能导致头晕、恶心、腹泻、呕吐等症状，情况严重的，甚[shén]至会出现脱水、电解质紊乱、休克、败血症等。
为了健康开云体育【练：kāng】考虑，最好还是不要食用死蟹。
如何判断大闸蟹是否死亡？
可能有人会觉得，这个问题不是很简单吗？蟹不动弹了，就说明它死了啊！错错错(繁体：錯)！大闸蟹有一种类似于“休眠”的机制，它看起来一动不动，并不代表它已经死了。世界杯我们可以通过以下几个小方法来判断大闸蟹是否死亡，避免无端的浪费。
碰眼【拼音：yǎn】睛
大闸蟹的眼睛是很敏感的，用手指碰一下大闸蟹的眼澳门金沙睛，看看有没有反应（繁体：應）。
拉蟹脚《繁：腳》
大闸蟹的蟹脚脚尖（pinyin：jiān），有一种天然弯曲的弧度，把蟹脚脚尖拉直，看看它会不会自然弯曲[繁体：麴]回去。
掀（澳门银河读：xiān）蟹腹
把大闸蟹蟹腹部的蟹脐掀开，看看它有没有反应，一般来说活着的蟹是会注意保护自己的腹部。
冲[chōng]冷水
如果以上几招都没反应，可以把大闸蟹放在水龙头《繁体：頭》下冲凉水，看看能不能把蟹“唤醒”，如果还是毫（pinyin：háo）无反应的话，说明这只蟹已经死掉了。
怎样合理保存大闸蟹？
只要通过合理的方法来保存，就可以让大闸蟹存活好几天不会死掉。
买回来的大闸蟹，不要清洗，也不要解开绑蟹的绳子。直接把蟹放进冰箱的冷【拼音：lěng】藏室，温度保持在(pinyin：zài)5-8摄氏度。
然后，取一条湿毛【读：máo】巾，覆盖在大闸蟹的背部。通过这样的方法，就可以减少大（dà）闸蟹的消耗，尽量保[练：bǎo]存它的生命力。
不过，就算这样做，大闸蟹的存活【拼音：huó】也(pinyin：yě)会消耗能量（pinyin：liàng），因此，放在冰箱的大闸蟹无可避免会变瘦。
所以，建议大家尽快食用{yòng}，现买现吃的大闸蟹，味道才是最好的！
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