清香可口的几（繁：幾）道家常菜

徽菜的主要口味和特色是什么？徽菜作为中国八大菜系之一，汤汁厚重，味鲜浓郁是徽菜的口味特点。烹调方法上擅长烧，炖，蒸，爆，重油，重色，重火功等。徽菜的烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活

徽菜的主要口味和特色是什么？

徽菜作为中国八大菜系之一，汤汁厚重，味鲜浓郁是徽菜的口味特点。烹调方法上擅长烧，炖，蒸，爆，重油，重色，重火功等。

徽菜的烹调方法上一是就地取[拼音：qǔ]材，以鲜制胜。徽地(dì)盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并{练：bìng}保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调

三是娴于烧炖，浓{pinyin：nóng}淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技《拼音：jì》法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽《读：huī》菜的原料，资源丰富、质地优良、取之不尽、用之不竭

徽州地区气候温和雨量适中，四季【读：jì】分明、物直播吧产丰盈，盛产茶叶、竹笋、香菇、木耳、板栗、山药和石鸡、石鱼、石耳、甲鱼、鹰龟、果子狸等山珍野味

传统菜品有{练：yǒu}

1：臭鳜鱼

澳门博彩2：徽州毛豆《拼音：dòu》腐

3：徽式（shì）红烧肉

澳门金沙4：徽州豆（dòu）黄稞

5：清澳门巴黎人蒸石《shí》鸡

6：问政(zhèng)山笋