冷藏发酵一夜没发怎么(繁体：麼)办

冰冻过的面团还可以使用吗？可以用的，冷冻只是在一定程度上抑制了酵母菌的生长，解冻后在适合的温度下（好像摄氏40度左右）酵母菌活性会恢复的。面团冷冻后可以继续发酵吗？1、加入酵母发酵剂的面团，不能用冰箱冷冻方法保存

冰冻过的面团还可以使用吗？

可以用的，冷冻只是在一定程度上抑制了酵母菌的生长，解冻后在适合的温度下（好像摄氏40度左右）酵母菌活性会恢复的。

1、加入酵母发酵剂的面团，不能用冰箱冷冻方法保存。冷冻的低温会冻死酵母菌，或使其失去活性，经冷冻时间较长的面团，拿出冰箱后基本上不会继续发酵。即使可以发酵，结果也会令人失望；

2、没有使用完的面团，为防止其继续发酵，正确的方法是，放到冰箱的冷藏室保存。因冷冻室的可控温皇冠体育度在3~8℃范围，可有效（xiào）抑制酵母菌的繁殖能力，但面团的保存时间也不应过长；

3、食用酵母，属于简单的单细胞真核微生物（真菌的一个种类），其生存条件：0℃以下 ~ 47℃以上，不能生长，但不一定死掉，酵母菌的活性会大大降低（受伤了）；

4、其在有氧无氧条件下都能存活。幸运飞艇正常《读：cháng》的发酵温度，要求在20 ~ 35℃，当温度超过30℃，繁殖能力增强、加速，会影响面团发酵质量；

5、没用完的面团，可放入冰箱冷藏室保存，但时（繁：時）间不应长于两至三天。因冰箱中还有其他杂亚博体育菌生存，储藏时间过长，可能会感染面团变质。