云南过桥米线的汤是如何熬制的？云南过桥米线的汤最主要的底料是整鸡（土鸡）熬汤，土鸡是越老熬出来的汤也更好喝，鸡汤有补血、缓解感冒、增强免疫力的好处，是美容养颜养生的食补佳品。不同的米线门店，制作的汤也不一样
云南过桥米线的汤是如何熬制的？
云南过桥米线的汤最主要的底料是整鸡（土鸡）熬汤，土鸡是越老熬出来的汤也更好喝，鸡汤有补血、缓解感冒、增强免疫力的好处，是美容养颜养生的食补佳品。不同的米线门店，制作的汤也不一样。没有一个特定的标准去规定，所以汤也各具特色。在云南，最有名的过桥米线汤底原料一般都是保密的。小编可以告诉你几个不同的熬汤秘诀，让过桥米线的汤底更好喝过桥米线喝的就娱乐城是这碗汤。为了让汤底更美味，建议使用矿[kuàng]泉水。
第一种，原生态土鸡一只，鸭子（越老越好），筒子骨一根（洗干净后，用沸水焯一遍把腥味血水去除。）放入花椒、生姜、如果觉得麻烦耗时间可以使用高压锅煨。澳门新葡京或者小火熬汤，这个过程非常费时间。（小（pinyin：xiǎo）提示：制作的人不要轻易离开现场，以免错过因为疏忽，发生火灾。）
第二种，土[练：tǔ]鸡整只斩成块状。洗干净后，倒入沸水中焯一道，去除血水。放入锅中、放入姜片、少量的盐巴。加入云南山泉（珍茗金龙水、农夫山泉、恒大冰泉澳门银河、百岁山，只要是矿泉水都可以。）先大火熬汤，待到水沸腾之后，转小火烹饪
（2-3小时{开云体育pinyin：shí}）越熬的久，汤越浓，越香、越醇。
第三种，土鸡半只，云南特产宣威火腿按量切成片（厚的切片，薄的容易煮化了）。取宣威火腿肥肉放入锅内，把油炼出《繁：齣》来。（肥肉澳门伦敦人之后吃，就不油腻）。把土鸡、宣威火腿、姜一起放入锅中，水要没过食材。大火熬汤至沸腾，调小火，熬2个小时
这个汤底香味十分浓郁。
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