广东秘制(zhì)牛腩的做法

菜花炖牛腩最正宗的做法？番茄炖牛腩详细做法如下：　　用料　　牛腩 400g　　番茄 400g　　桂皮 8g　　大料 10g　　葱 10g　　姜 10g　　干辣椒 10g　　料酒 15ml　　生抽 5ml　　盐 3g　　步骤如下：　　1，牛腩切1cm见方的小块

菜花炖牛腩最正宗的做法？

番茄炖牛腩详细做法如下：

　　用料

　　牛（niú）腩 400g

　　番(fān)茄 400g

　　桂皮（练：pí） 8g

　　大料【读：liào】 10g

　　葱 10g

　　姜[jiāng] 10g

亚博体育　　干《繁体：幹》辣椒 10g

　　料酒（读：jiǔ） 15ml

　　生[练：shēng]抽 5ml

　　盐[繁：鹽] 3g

　　步骤如（拼音：rú）下：

　　1，牛腩切1cm见方（pinyin：fāng）的小块。

用清水泡3小时左右yòu ，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛(niú)腩洗净沥去水份

　　2，番茄洗(pinyin：xǐ)净切块

　　3，锅内烧热油，放桂皮{pinyin：pí}，大料煸香

　　4，倒入《读：rù》沥去水份的牛腩翻炒至变色

　　5，把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛极速赛车/北京赛车腩放入料酒、生抽、葱(繁：蔥)姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时

　　6，一小时后加入番茄继续澳门巴黎人炖1小《拼音：xiǎo》时，出锅前加盐即可。

炖牛腩的用料

牛腩 500克香叶 4片桂（pinyin：guì）皮 1块八角 2个花椒 10粒干辣椒 4个酱油 2勺（sháo）柱侯酱 2勺盐适量小茴香 10粒

炖牛腩的做法步（pinyin：bù）骤

牛腩洗净放入锅中加适量【拼音：liàng】水

步骤【练：zhòu】 2

放入所有香料liào

开云体育步骤{pinyin：zhòu} 3

再倒入{pinyin：rù}配料，煮半个小时

步【bù】骤 4

步骤（繁体：驟） 5

再放入锅中[练：zhōng]煮至软烂

步骤《繁：驟》 6

出(繁体：齣)锅

炖牛肉就拿白萝卜为倒，首先将牛肉切成大小均匀的块，漂水血。锅加水直接放牛肉，放姜葱、干辣子干花椒、八角、三奈、香叶、干橙皮（最好是橙皮树叶）水开打血莫，放入白萝卜小火慢炖，炖好关火前五分钟放盐鸡精调味即可

清汤的建议:把牛肉切好，放入锅里烧开的水，把牛肉的血抄出来，再用清水把肉的血色冲洗干净，再加入合适的水，姜葱盐鸡精和味精:既可