红油(yóu)挂不上面筋上是咋回事

为什么我烤面筋会滴油着火？怎么办呢？一方面可能是手法的问题，过多的油滴到木炭上肯定会起火的，只能小心注意点，肉串要合拢点，烧烤时要经常在烧烤物上刷料，时不时要翻动一下，翻动时不要3串2串地翻，要一次最少翻动10串，除了可以避免烤糊之外，也可以避免烧烤物滴出来大量的油

为什么我烤面筋会滴油着火？怎么办呢？

一方面可能是手法的问题，过多的油滴到木炭上肯定会起火的，只能小心注意点，肉串要合拢点，烧烤时要经常在烧烤物上刷料，时不时要翻动一下，翻动时不要3串2串地翻，要一次最少翻动10串，除了可以避免烤糊之外，也可以避免烧烤物滴出来大量的油。至于木炭离肉距离最好在15-20CM左右。

另【lìng】一方面也可能是碳的问题：

其一炭{tàn}没有烧透黑心的时候就上炉烤东西油掉在黑炭上就会起火

其二炭块太大了烤极速赛车/北京赛车的时候炭和炭之间有空隙(xì) 油掉在炉上也会起火

其三烤东西的时(繁：時)候炭没有铺极速赛车/北京赛车好薄厚不均长宽不齐了

希望可以【练：yǐ】帮到你。

如果您是买的市场上的成品面筋的话，建议您先进行腌制后再烤。因为市场上的成品面筋水分少，烧烤时容易发干，而且不容易入味。

酱料制开云体育作{pinyin：zuò}材料及方法：

1、原料：色拉油《拼音：yóu》，澳门巴黎人豆瓣酱，食盐，味精，白糖，鸡精，白芝麻，十三香

2、制作：炒锅将色拉油烧至高热后亚博体育再凉到四成热，加入豆瓣酱，然后加两勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了《繁体：瞭》，将剩余调料倒入便可出锅了。

手（读：shǒu）工面筋的制作：

用面筋粉做，面筋粉也叫谷（读：gǔ）元粉。用谷元粉1.5倍的水，把面筋粉慢慢投入水中，快速搅拌，避免结(繁体：結)块。然后让面筋粉充分吸收水分

再捏成团，挤干多余的水。用塑料袋包好。醒发6小时左右

切成薄长条用两根筷子[练：zi]缠绕。成型后放入90度的水中，煮到合适的硬度以后【练：hòu】，穿上竹签（繁体：籤）就可以了。