为什么吃一囗大蒜下肚就辣心？有句老话说，姜辣嘴，蒜辣心，辣子辣眼睛。所谓的烧心，其实并不是心脏有感觉，而是胃部发生了不适症状。比如说胃酸过多的时候，也会有烧心的症状，这个时候就需要吃小苏打中和胃酸，来缓解症状
为什么吃一囗大蒜下肚就辣心？
有句老话说，姜辣嘴，蒜辣心，辣子辣眼睛。所谓的烧心，其实并不是心脏有感觉，而是胃部发生了不适症状。比如说胃酸过多的时候，也会有烧心的症状，这个澳门巴黎人时候就需要吃小苏打中和胃酸，来缓解症状。同样的，吃大蒜的时候烧心也《拼音：yě》不是说心脏烧了，而是胃里不舒服了。
大蒜如果不破损的时候是没（读：méi）有辣味的，那是因为平常大蒜里的防御物质都是以蒜氨酸形式储存，这相当(繁体：當)于手雷没有拉开保险，并没有爆炸。但如果被人这样的动物啃食，蒜氨酸就会转化，像手雷爆炸释放弹片一样，释放出大蒜素，后者是正是让我们感觉到烧心的物质。
而大蒜素的【de】释放不是一下子就完成的，转化需要一个过程，这个过程在从嘴巴到胃的过程中不会停止。所以进入胃部之后，大蒜素依然在释放，我们就感觉到[练：dào]烧心了。
蒜头发芽了还能吃吗？
感谢邀请。大蒜一直是餐桌上重要的调味物，大蒜不能能去腥增香，而且大蒜本身的营养价值也很丰富，研究所的研究人员极速赛车/北京赛车指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后(hòu)就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制
除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的{pinyin：de}作用。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。抽烟喝酒也会使血开云体育液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液
大蒜能使血液变稀极速赛车/北京赛车，而且还具（jù）有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。
发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还（读：hái）含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同【tóng】的物质
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患《读：huàn》心脏病风险的一种天然方式。韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现亚博体育：发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜
专家们还指出，吃大蒜并（繁体：並）不是吃【练：chī】得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有[练：yǒu]刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用
因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重，影响和他人的交流
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