茄子怎么做才不会变黑呢？做茄子不变色的技巧~①过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热热的油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。②滴入柠檬汁：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白
茄子怎么做才不会变黑呢？
做茄子不变色的技巧~①过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热热的油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。②滴入柠檬汁：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。③加醋法：炒茄子时，加点食醋，可使炒出来的茄子不黑。④撒盐法：炒茄子时，先将切好的茄子撒点儿盐，拌匀，腌15分钟左右后，挤去渗出的黑水，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再各种调味品，这样炒出来的茄子既省油又好吃。茄子怎么炒不变黑？
食材：茄子1根、豆角150克。配料：菜椒适量、大蒜3个、蚝油、酱油、盐、食用油。1、准备食材5、锅里放油，油要放多一点，油冒泡后先放入豆角，豆角断青即可捞出。10、根据自己的口味撒点盐，稍微炒一会就可以装盘食用了（繁体：瞭）。注意事项1、茄子遇到空气容易氧化变黑，所以加点盐腌制一会，可以防止茄子变黑，同时又能破坏(繁体：壞)茄子的细胞结构，茄子失去海绵{繁体：綿}特性无法吸油
2、茄子过一遍大油才好吃幸运飞艇，而且还能保持（chí）漂亮的色泽。
茄子怎么做才不会变黑呢？
茄子切滚刀块，放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀锅中倒油150ml，茄子炸至微黄就拿出来，这样茄子就不会变黑。详细做法如下：准备材料：青椒、茄子、土豆、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、盐。一、青椒1个切块。
二澳门巴黎人、土豆(dòu)1个，茄子1个，切滚刀块。
三、茄子放入《幸运飞艇读：rù》碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀。
四、锅中倒油150ml，茄子炸澳门巴黎人至微黄，土豆炸[拼音：zhà]至微黄。
五、锅内留油，倒《拼音：dào》入蒜片爆香。
六、倒入土豆、茄子、青{澳门威尼斯人练：qīng}红椒、生抽5g、糖3g、盐3g，翻炒均匀即可。
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