香港有哪些经营数十年，又一直保持好水准的美食老店？1. 九记牛腩 主营：清汤牛腩粉/麵 经营时间，九十年以上盘点：香港经营数十年又一直保持好水准的美食老店香港中环歌赋街21号，一个不大的门脸，一个一年四季都需要排队的店铺，好吃、用料足，价格合理，张国荣、谭咏麟、关之琳等香港演艺界名人都是这里的常客
香港有哪些经营数十年，又一直保持好水准的美食老店？
1. 九记牛腩 主营：清汤牛腩粉/麵 经营时间，九十年以上盘点(繁体：點)：香港经营数十年又一直保持好水准的美食老店
香港中环歌赋街21号，一个不大[练：dà]的门脸，一个一年四季都（pinyin：dōu）需要排队的店铺(繁：鋪)，好吃、用料足，价格合理，张国荣、谭咏麟、关之琳等香港演艺界名人都是这里的常客。
盘点：香港经营数十年又一直保持好水{练：shuǐ}准的美食老店
九记牛腩，香港最出名的牛腩店，首创清汤牛腩闻名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩味道也很不错。位于中环歌赋街21号，地铁上环站A2出口。牛腩是牛的肚皮部分《拼音：fēn》，周围有筋膜，具有美容养颜的功效，是经典的粤菜材料，特清汤[繁体：湯]牛腩色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于{练：yú}汤中
清汤牛腩还会加[读：jiā]入白萝卜，更加美味爽口。
店里只有牛腩卖，没有其他品(练：pǐn)种，分清汤牛腩、咖喱牛筋腩和牛腩河粉等。清汤牛腩100元港币一碗，牛腩粉面40元一碗，一碗用牛腩熬制的清汤也要10元。这店非常牛，中zhōng 午12点半前不开店，星期天和假期休息。据店家介绍，牛腩都是每天新鲜购进，再慢火煲熬，从早上煮(读：zhǔ)至中午，故12：30才开卖。因太多人堂吃，下午3点前不做外卖
它的河粉也牛，晚上5点半前{pinyin：qián}才能吃到牛腩河粉，5点半后只有牛（读：niú）腩伊面及米粉，9点半后只卖米粉，10点半关门。
地址(pinyin：zhǐ)：中环歌赋街21号
2. 新大光灯 主营：云吞麵[pinyin：miàn] 经营时间，三十年以上
香港的云吞麵[练：miàn]专营店多，好店也多。
在红磡一个不起眼的角落里，附近是殡仪馆，而且那街到了漆咸道是死胡同，所以往来的车不多。偏偏在这些住宅区中有一个小小的云吞面店，而且门面装修得挺华丽。每次坐车在漆咸道那高架路飞过看(拼音：kàn)见这小店，都想进去尝尝有什么特别之处。今晚终于成行#21当然叫了碗云吞面啦，外加一碟油菜。先试面汤，有些微碱水味，不过(繁体：過)都几甜，#28注意系甜唔系咸#29
面质几唔错，又无乜碱水味。不（bù）过云吞，对比（pinyin：bǐ）沾仔记就差一皮波啦，虾比较小啦，肉太多《拼音：duō》，又瘦，所以少少鞋。所以只是比2分，若果只是面条，应该可以给3分的。另外价钱在这么冷清的地段有些贵。
他家的{de}云吞麵，用的是最传统的方式装碗方式，即云吞在下麵在上，除了让麵条保持干身《拼音：shēn》，也让客人第一时间先吃麵条，不会变腍。汤底有浓郁的大地鱼骨和猪骨风味。
云吞捞出来的样子，内陷鲜虾和{练：hé}猪肉的比例刚刚好，尾[拼音：wěi]部捏合的很漂亮，不(bù)会吃到令人讨厌的死结。
地址：红磡必嘉街69号地《读：dì》下E铺
3. 一乐烧鹅 主营：烧鹅 经(繁体：經)营时间，三十年以上
亲切友善的港式餐馆，供应各类烧味粉面饭，各款菜式标榜即叫即做，店员特别推介各款自制水饺。特色服务：有下午茶，有(yǒu)送餐，是{shì}老字【练：zì】号。
一乐烧鹅2016年再次被米其《练：qí》林评为一星。
盘中上层是烧鹅，表皮是刷挂汤《繁：湯》色再烤后《繁体：後》，呈（pinyin：chéng）现出来的漂亮亮红色，下层的叉烧肉，风味倒是一般。
地址：中环士丹利街{练：jiē}34-38号店铺
4. 再兴烧腊饭店 主皇冠体育营：叉烧 经营时间，百年(练：nián)以上
在香港要吃最正宗的卤味，再兴烧腊饭店值得考虑。澳门威尼斯人这家老字号餐馆里的叉烧肉质松嫩皮香脆，店里还有特制的调味酱汁可kě 以浇到烧味饭上。虽然店铺很小位置很少，但每天还是吸引了很多食客前来，门外经常出现买外卖的人龙，等侯的时间不算很长，服务速度也非常快。
本店特(练：tè)色美食
烧鸭 ， 烧鹅 ， 烧肉 ， 叉烧 ， 油鸡 ， 叉烧饭 ， 咖喱{练：lí}牛腩 ， 冻[繁：凍]奶茶 ， 三宝饭 ， 叉烧濑粉 ， 烧排 ， 咸蹄 ， 乳猪叉烧双拼套餐 ， 鲮鱼球生菜汤
地址：湾【练：wān】仔轩尼诗道265-267号地下C座
5. 金华冰室 主营：菠萝油，咖喱饭 经营时[繁：時]间，四十年以上
一讲到菠萝油，很多人都会拿湾仔的金凤来跟金华冰厅比，如果你在香港只有【读：yǒu】一次机会吃菠萝包的话，一定是要去金华冰厅的，绝对不会后悔，才8块港币买到一种【繁体：種】幸福和开心，CP值爆灯（繁：燈）呢。
他们家必点的一道-菠萝油，你叫的时候不要叫错就可以了，如果你缺少了那块牛油的话就(拼音：jiù)吃不出真正的港《读：gǎng》味了，因为那块牛油真的跟又脆又软的菠萝包画龙点精呢，咬下去你会感受到....... 这种感觉是只有香港才可以给到{dào}你而已。
6. 澳洲牛奶公司 主营：炒蛋多士，糖水 经营时间，四十年(pinyin：nián)以上
澳洲牛奶公司的炒蛋是一个传奇，单靠(pinyin：kào)这一道厚蛋三文{pinyin：wén}治便可以打败《繁体：敗》所有香港的平民食肆。
以卖牛奶起家的澳洲牛奶公司，如今已是香港最道地的早（zǎo）餐店#21既然到了香港，当然要体验一下香港{读：gǎng}人最道地的早餐喽~
游客必点（繁：點）：炖奶、牛油方包、炒蛋。
澳洲牛奶公司是一间来香港必去的餐厅，香港人叫做“澳牛”，他的臭脸的服务态度竟然深得大家的包容甚至喜爱，我想原因只有一个，就是他的炒蛋太好吃了#21#21#21
地址：佐{zuǒ}敦白加士街47-49号
7. 兰芳园茶餐厅 主营【繁体：營】：奶茶 经营时间，五十年以上
兰芳园茶餐厅被誉为香港第一好吃的茶餐厅，铺面虽然简陋，食物水准{pinyin：zhǔn}却是超一流。很多(duō)美食家都放下狠话：“没吃过兰【练：lán】芳园，就不算吃过香港的茶餐厅。”
兰芳园老店在中环结志街，开业于1953年，至今有51年历史，“兰芳园”以前只是一个小（xiǎo）档口{kǒu}，售卖咖啡奶茶，它已【读：yǐ】经有两新一旧两家店铺，最新的一个店铺是在尖沙咀重庆大厦地下商场活方开的。
醇厚好味的丝袜奶茶、冰凉舒畅的咸柠七、鲜嫩多汁的金牌{练：pái}猪扒包、创意满满的葱油鸡扒捞丁#28捞出前一丁面#29、“酱”心独到的(pinyin：de)西多士，几乎所有菜式，都是老牌港式茶餐厅兰芳园的招牌菜。
地址：中环娱乐城结志（读：zhì）街2号地下
8. 生记卤味 主《拼音：zhǔ》营：潮汕卤水 经营时间，三十年以上
香港的卤水，潮汕流派为主流直播吧。潮汕卤水中奉为圣品的狮头鹅，在这家就能吃到，图中左下角jiǎo 就是店里卖的最好的狮头鹅翼。
满满(繁体：滿)一盘卤水，如果觉得不够味，还可以淋上旁边的卤汁。生{读：shēng}记的卤水浓郁，滋味绵长，最后还有一（读：yī）点回甘。他们家的鹅翼、肥肠和猪舌都非常好。
地址：红磡芜湖街62号(繁：號)
9. 生《拼音：shēng》记粥品专家 主营：猪肝粥，鱼腩粥 经营时间，四十年以上
生滚粥不仅要粥底好，还要料好且烹饪得当。生记煲粥底的汤底，据说是{shì}用干贝、猪骨和瘦肉熬成，加米后用大火熬一小时，再用文火煲四个小时完成。我最喜欢店里的猪肝粥，极为新鲜的猪肝烫到内里还饱有一丝漂亮的粉红，咬下去多【pinyin：duō】汁鲜甜，完【读：wán】全没有大家害怕的腥味，一碗粥喝不够。
据说生记在香港屹立40多年，只有这种默默【读：mò】耕耘的拼搏精神，才能铸造这一碗粥，一碗超越了纯粹果腹的令人满足的粥。粥口感绵滑细致，咕嘟下肚醒胃畅快#21一口接一口的停{pinyin：tíng}不下来，熬的火候时间都肯定下了苦工，可谓功夫粥也。猪润煮熟的程度刚刚好，嫩滑顺口得来又带有少许口感，细品之后，那猪润不但不腥，还有一股清香的酒味，带出猪润的鲜味之余，配上粥真绝#21尝了一下鲩鱼，没有土味，也完全不腥，十分新鲜，但吃起来还是猪润和粥更加合拍。
地址：亚博体育上【读：shàng】环毕街7号地下
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