红烧蒜香{练：xiāng}茄子

茄子做蒜泥茄子好吃还是糖醋茄子？很高兴来回答这个问题，如果二选一，当然是蒜泥茄子，接下来我把，蒜泥红油茄子推荐给大家，希望你们喜欢第一步，准备茄子400克，清洗干净，切成长条，备用第二步，准备配料，大

茄子做蒜泥茄子好吃还是糖醋茄子？

很高兴来回答这个问题，如果二选一，当然是蒜泥茄子，接下来我把，蒜泥红油茄子推荐给大家，希望你们喜欢

第一步，准备茄子400克(繁体：剋)，清洗干净，切成长条，备用

第二步，准备配料，大蒜30克切成{pinyin：chéng}蒜末，小米椒15克切成圈，在准备15克小葱，切成葱花，小（pinyin：xiǎo）葱头跟葱叶分开

第三步，锅里面烧水，放入蒸格（gé），待水烧开后，把切好的茄子放入蒸格上面，大火蒸制12分钟，再把蒸好的茄子用筷子夹出来，放【读：fàng】在菜板上切成[练：chéng]6厘米长的节，摆放在盘子里，备用

第四步，调蒜泥红油味汁，准备一碗，放入澳门博彩切好的蒜泥，小米椒，小葱头，加入生抽20克，老陈醋20克，味精2克{pinyin：kè}，白糖5克调拌均匀，再放入红油，少许花椒油，芝麻香油，再将调好的料汁均匀的淋在茄子上面，在撒上葱花，跟芝麻即可

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食材

步骤1.材[练：cái]料：茄子500g、大蒜50g。

2.把茄子洗净，去蒂。把茄子放《拼音：fàng》入蒸锅中。

3.上汽后蒸15分钟左右，一定蒸至熟烂。

4.然后拿出【练：chū】放凉备用。

5.大蒜去皮。把剥好的【拼音：de】大蒜拍碎。

6.再放入蒜缸中捣成蒜泥，另外在捣蒜的时（繁体：時）候要加一些（pinyin：xiē）盐和味精，这样捣出的蒜口感好而且比较[繁：較]粘稠。

7.将放凉的茄子中(zhōng)间开一澳门金沙长条口，将蒜泥均匀抹在里面。

8.放入无油容器中，在茄子的周围也放点香菜、蒜末、根据自己口味[练：wèi]撒上少许盐做【zuò】最后调味。

9澳门巴黎人.腌制2小时即可（kě）食用。

小（读：xiǎo）贴士

1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但(pinyin：dàn)在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时间也更长[繁：長]；

2、根据茄子（pinyin：zi）的大小来调整蒸制的时间；

3、腌制2小时即可食用，冰箱冷藏可以放置一周《繁：週》，非常下饭的小菜；

4、腌好的蒜茄子（读：zi），其中蒜泥有(pinyin：yǒu)的地方颜色会发蓝，不是变质（繁体：質），那样味道才出来了。