重庆牛肉面牛肉臊子正宗做法？和红烧牛肉一样，将买好的肉切成小块状(但红烧牛肉的切块要大一些，约3cm的小方块，做臊子则要切的小一些，约2cm的小方块)，先大火用热油将牛肉的水煸干，再加入郫县豆瓣八角三赖花椒生姜一起煸炒，到散发出香味时加入开水(水在铁锅内要将肉盖住，且超过约一个中指的高度)，依旧大火直到锅中再次煮开，关成小火，慢慢炖三到四个小时，一大锅非常好的纯牛肉臊子就做好了
重庆牛肉面牛肉臊子正宗做法？
和红烧牛肉一样，将买好的肉切成小块状(但红烧牛肉的切块要大一（pinyin：yī）些，约3cm的小方块，做臊子则要切的小一些，约2cm的小方块)，先大火用热油将牛肉的水煸干，再加入郫县豆瓣八角三赖花椒生姜一[yī]起煸炒，到散发出香味时加入开水(水在铁锅内要将肉盖住，且超过约一个中指的高度)，依旧大火{pinyin：huǒ}直到锅中再次煮开，关成小火，慢慢炖三到四个小时，一大锅非常好的纯牛肉臊子就做好了。
杂酱牛肉臊子做法？
食材用料牛【读：niú】腩500g相克食物
葱3棵【kē】相克食物
姜1块相克食物{练：wù}
蒜6瓣相克[kè]食物
蚝油适量《练：liàng》
胡椒粉适{pinyin：shì}量
老抽适量（拼音：liàng）
料【pinyin：liào】酒适量
油适[繁体：適]量
盐适澳门新葡京（繁体：適）量
做法娱乐城《读：fǎ》
澳门新葡京1.牛(pinyin：niú)腩买回用清水浸泡半个小时后切碎
2.葱{繁体：蔥}姜蒜切碎
3.娱乐城豆瓣{pinyin：bàn}酱也用刀剁碎备用
4.炒锅烧[繁体：燒]热放油，油稍多放一些
5.先把葱姜（繁：薑）蒜爆香
6.倒入牛{niú}肉
7.炒至牛肉变色倒入豆瓣酱（读：jiàng）
8.翻幸运飞艇炒均匀后倒入料（liào）酒去腥提色
9.倒入开水适量，放[练：fàng]蚝油，胡椒粉，老抽
10.转中小火慢慢煮(pinyin：zhǔ)，煮至牛肉烂时放【拼音：fàng】盐调味，因为放的有蚝油，味道已经很鲜了，不需要再放鸡精或味精，然后可以关火了
小(xiǎo)贴士
这种汤料一次可以多做一些，放凉后用保鲜【pinyin：xiān】盒装好放冰箱冷藏可以吃两三天都没事的，吃多少取多少，非常方便，也可根据自己的口味放入香菇和胡萝卜[繁：蔔]！
重庆牛肉臊子绝密配方？
带筋牛肉 500克八角 5个姜 8片大蒜 5瓣桂皮 3块料酒 3勺酱油 4勺干辣椒 3个糖 10克江小白 2两桥头麻辣水煮鱼调料 两勺郫县豆瓣 2勺食用油 看着办，可以多一点香果 十多颗白豆蔻 5颗味精鸡精 些许纯熟白芝麻 些许香菜 花椒 二十颗重庆红《繁：紅》烧牛肉臊子的做法步骤
●带筋牛肉切方块放姜片料酒焯水。冷水洗净备用
●热锅下油，放姜片，蒜，花椒，干花椒炒出香味，加郫县豆瓣酱，然后加备(bèi)用的牛肉，加香叶，八角，桂皮，香xiāng 果，白豆蔻
●再加桥头麻辣水煮【拼音：zhǔ】鱼调料，加酱油，上色，加水莫过肉小火炖煮
●干了之后加江小白，白糖，味精，鸡【jī】精调味，再加（读：jiā）一点水，大火收汁，最后把八角，香叶等香料夹出来
●盛出撒上纯熟芝麻，放{pinyin：fàng}一点点香菜
牛肉臊子汤的做法？
1、牛肉冷水下锅丢葱姜抄水，去掉血泡沫。2、青豆、香（练：xiāng）菇抄水
3、菜籽油八层熟下蒜，姜，冰糖，朝天椒爆香。下牛肉粒，牛肉七层熟放入老抽，加入秋霞牌红辣椒（pinyin：jiāo）油。小火闷[繁：悶]两分钟，放入食盐调味。
4、牛肉冷水下《读：xià》锅丢葱姜抄水，去掉血泡沫。
牛肉哨子面家常做法，正宗牛肉哨子面怎么做？
牛肉哨子面的做法牛肉哨子面的做法图解11.准备材料：牛肉切小丁，葱、蒜、青辣椒切碎，土豆切小丁或者小条状都可。牛肉哨子面的做法图解22.锅里加入适量油。我今天用的是胡麻油，也很健康、在内蒙宁夏比较常见的油。牛肉哨子面的做法图解33.在热油里放入切好的牛肉丁，炒至变色。牛肉哨子面的做法图解44.加入葱花、蒜、青辣椒，再加入花椒末、姜末、大料末，呛出香味牛肉哨子面的做法图解55.之后放入切好的土豆，略炒片刻[练：kè]。牛肉哨子面的做法图解66.加入酱油少许，料酒少许，略炒片刻。牛肉哨子面的做法图解77.之后加入开水，放适量盐，熬制土豆熟透。牛肉哨子面的做法图解88.土豆熟了，就可（pinyin：kě）以放入西红柿丁了，稍微煮开一下就可以起锅了。牛肉哨子面的做【读：zuò】法图解99.把面条煮熟，浇上美味的哨子，这样就可（kě）以开动了
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