四川藤椒鱼的正(pinyin：zhèng)宗做法

青花椒炝锅鱼的做法？步骤一：将1.5kg左右鲜鱼破腹洗净，切成片或块，加入腌鱼包（20g）和10g左右黄酒码匀，放置5分钟左右。步骤二：炒锅置于旺火上，将洗净，备好的300g左右新鲜蔬菜轻炒至断生（或开水煮至断生），起锅装入碗中

青花椒炝锅鱼的做法？

步骤一：将1.5kg左右鲜鱼破腹洗净，切成片或块，加入腌鱼包（20g）和10g左右黄酒码匀，放置5分钟左右。

步（读：bù）骤二：炒锅置于旺火上，将洗净，备好的300g左右新鲜蔬菜轻炒澳门银河至断生（或开水煮至断生），起锅装入碗中。

步骤三：锅中加开水（鲜汤更佳）1kg(以腌过鱼为宜)，同时加入调料包1袋（170g）和辣椒酱包1袋（30g）煮沸，加入鱼头，煮约1分钟，再加入鱼骨，继续煮1-2分幸运飞艇钟，最后加入鱼片，煮2分钟左右，根据个人喜好放葱段，芹菜少许，翻匀，起锅盛装备好【hǎo】蔬菜的碗中

步骤四：将干料包 1 包（ 20g ）均匀撒在煮好的鱼肉表面，锅洗净置于[繁：於]旺火上，加植物油 150g 左右烧至油热冒烟（ 8-9 成熟），起锅均{jūn}匀淋在碗内撒的干料包和鱼肉表面[繁体：麪]上，即可食用。

材料

花鲢鱼3斤，泡青菜1片，泡姜《繁体：薑》1个，泡椒3根，蒜颗粒，鲜青花椒50克，干辣椒10根，郫县豆瓣，大葱段，料酒，豆粉，蛋清【读：qīng】1个，盐[繁体：鹽]，味精，白胡椒粉

做法

1、花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清世界杯洗干净，沥干水份，用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一(pinyin：yī)起码味。

2、泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切《拼音：qiè》颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。

3、热油锅把泡（pào）菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺[繁体：摻]水，放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。

4、澳门金沙熬3分钟后，再把鱼片放进煮熟，放盐、葱段[练：duàn]、味精即可。

5、开云体育倒入一个大盆中，把鲜青花椒、干辣椒放在鱼【练：yú】上，淋上热油即可。味道清香美味。