冷冻鲳鱼多少钱一斤【读：jīn】

红鲳鱼和金鲳鱼哪个好？金鲳鱼和鲳鱼都是餐桌上营养价值十分丰富的食材，它们到底谁更营养其实是没有定论的，这两种鱼的营养成分差不多，因此不管吃哪一种都是补充营养的好机会。鲳鱼有多少种？如何挑选？做法有哪些？鲳鱼是特别美味的鱼，有一鲆二镜的说法

红鲳鱼和金鲳鱼哪个好？

金鲳鱼(繁体：魚)和鲳鱼都是餐桌上营养价值十分丰富的食材，它们到底谁更营养其实是没有定论的，这两种鱼的营养成分差不多，因此不管吃哪一种都是补充营【繁体：營】养的好机会。

鲳鱼是特别美味的鱼，有一鲆二镜的说法。鲳鱼就是我们这俗称的镜鱼，肉质细腻雪白，无小刺。不论是清蒸，香煎，红烧，还是干烧都是不错的美味。

一，银鲳鱼。是我们这黄渤海域的鱼种，个头一般不大。最大的见过七八两的，肉质细腻无磷

二，金鲳鱼。尾部是金黄色，肉质比较（繁体：較）硬。应该不是(pinyin：shì)北方地产的鱼，味道比较腥，但是个头（读：tóu）大一般都是一斤左右的。

鲳鱼属于离水即死的鱼类。市场上的鲳鱼以冰鲜为主!秋季开海后，会有渔船打回来的没有冰冻过的新鲜鲳鱼。

挑选鲳鱼只要一看，二闻，三按就可以选择出新鲜的鲳鱼。

一，看。鲳鱼的眼澳门巴黎人睛是否发亮，鳃是否鲜红，鱼没有出现破肚现象，鱼鳍齐全的。这样的【读：de】鲳鱼一般都很新鲜。

二皇冠体育，闻。把鲳鱼拿起来，凑到鼻子边上一闻。新鲜的有海鱼特有的腥味，没[繁体：沒]有异味和臭味。

三，按。按压鲳鱼的肉，能迅速反弹回原样的是新鲜的。按压肉质有弹性（读：xìng）的，提起鱼尾【wěi】感觉不到鱼的肉质松散的。这样的鲳鱼都是新鲜的!

最能体现鲳鱼肉质鲜美的做法应该是清蒸。

极速赛车/北京赛车新鲜银鲳鱼两三条[拼音：tiáo]

葱姜适量{pinyin：liàng}，蒸鱼豉油，盐，料酒，热油适量。

把鲳鱼（繁体：魚）洗净去鳃除去【qù】内脏，注意鲳鱼腹部的黑膜一定要刮洗干净。简单的拉上几刀，用葱姜片，盐，料酒腌制一会，使其入味。

锅中上汽后把鲳鱼入锅{练：guō}，用中火蒸5-8分钟关火，虚蒸二三分钟后揭盖。泌去鱼盘中的鱼汤，在开云体育鱼身上码上葱丝，淋上蒸鱼豉油。烧热油，淋在鱼身上即可。

小贴士:蒸鱼时{pinyin：shí}，可在放鱼的盘底垫几块大《拼音：dà》块的葱姜，便于蒸汽的流通，可以使鱼受《读：shòu》热均匀。

蒸鱼选择中小火，可（kě）以防止鱼肉破碎而且鱼更加入味。

关火后不急于开盖，可以使鱼在高温环境下逐渐冷却。避免（miǎn）猛一揭盖，造成鱼与外界空气接触，迅速降温后导致鱼皮表面发紧【繁：緊】影响口感。

金鲳鱼一般选择红烧或者干烧居澳门新葡京多，因为在我们这里卖的都是冰鲜，再加上金鲳[繁：鯧]鱼的肉质比银鲳鱼粗糙，所以干烧或者红烧添加调料可以掩盖住它的腥味。