正宗《拼音：zōng》蛋黄流沙包的做法

流沙包的馅怎么做？流沙包也有叫金沙包的，其实，流沙包是粤菜酒楼里的一道点心，馅是用咸蛋黄做的。咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿。面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2

流沙包的馅怎么做？

流沙包也有叫金（拼音：jīn）沙包的，其实，流沙包是粤菜酒楼里的一{pinyin：yī}道dào 点心，馅是用咸蛋黄做的。

咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿。

面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡【练：pào】打粉2克、牛奶70克

流沙馅材料：咸鸭蛋(dàn)黄4个、白糖45克（比例2：1）、牛奶少许、黄油少许

做法：1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分（pinyin：fēn）钟

2、咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶（读澳门新葡京：nǎi）少许、黄油混合调匀，成馅儿

3、把面团搓成长条状，分成(pinyin：chéng)10等份，用手压扁

4、将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收{shōu}口朝下排列在蒸屉上，发酵至2倍大

5、上冷水锅，中火{pinyin：huǒ}蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅

私房话：牛奶不{练：bù}宜太多，少许即可，只是提味的作《读：zuò》用。包时馅不宜放的太多，避免蒸时露

馅[繁体：餡]

馅料里加入猪油，这样做出的流沙包会流出《繁体：齣》馅，流沙包方法如下：

准备材料：面粉 500克、酵母适量、糖适量、水皇冠体育适量、油适量、炼奶适量、金沙汤圆芯适量、猪油适量[练：liàng]。

1、面粉，酵母，水，炼奶和[练：hé]糖放入面包机，拌匀。

2、揉《拼音：róu》成面团，静置半小时。

3、金沙汤圆芯，猪油和水（pinyin：shuǐ）拌匀，做成馅料。

4、然【rán】皇冠体育后把发酵好的面团分成小份。

5、将面团擀（拼音：gǎn）成圆片。

6、填入馅《繁：餡》料。

7、包裹起来，收口捏[niē]紧。

8、收口朝下，静置5分钟(繁：鈡)。

9、世界杯放(pinyin：fàng)入蒸锅，盖上盖子，蒸15分钟。

10、取出开云体育用手掰开，流沙包的《拼音：de》馅料就流出来了。

注意事项{pinyin：xiàng}：

流沙馅里的猪油也【拼音：yě】可以换成黄油，但是最好不用植物油，流沙效果不好。