鱼(拼音：yú)肉特别软是不是坏了

超市买的秋刀鱼打开肚子一看肉都散了，是不是变质了？你好！这需要看你买的是什么鱼。如果买的是冰鲜鱼，购买时裸露放着，鱼表面水分蒸发，鱼肉变干变硬，回家洗后水一洗，鱼肉吸收水分就变柔软了。如果买的的是冰冻鱼，购买时鱼身裹着一层硬邦邦的冰，水一洗冰化了，自然鱼肉就显得软了

超市买的秋刀鱼打开肚子一看肉都散了，是不是变质了？

你好！这需要看你买的是什么鱼。

如果买的是冰鲜鱼，购买时裸露放着，鱼表面水分蒸发，鱼肉变干变硬，回家(拼澳门永利音：jiā)洗后水一洗，鱼肉吸收水分就变柔软了。

如果买的的是冰冻鱼，购买时鱼身裹着一yī 层硬邦邦的冰，水一幸运飞艇洗冰化了，自然鱼肉就显得软了。

如果是现杀的鱼，刚杀时鱼肉处于僵硬阶段，摸起来有点硬，过2小时后鱼肉进入自溶阶段，这是鱼肉会比刚杀时软一点，但(澳门巴黎人练：dàn)这时的鱼肉才是最好吃的。

最后一种情况就是，买的鱼本身不新鲜了，鱼肉过了僵硬、自溶阶段，进入到腐败阶段，所以肉质松软。

希望对你澳门博彩有帮助（读：zhù）！

过一层淀粉炸定型，我要是我就会先到烤箱里面烤一下

炖之前把鱼煎一下用中火炖鱼开锅15分钟到20分钟就可以吃了而且肉质鲜嫩营养保持也比较好炖鱼的时候容易碎是因为你的开火太大了汤翻滚的时候把鱼弄散了正确的方法开火5分钟后改成小火再炖10到15分钟另外炖鱼一定要开水这样炖出的鱼不腥

蛋白质随着温度的下降出现了变性，所以是正常现象