你更喜欢去老店吃传统川菜还是到新开餐厅去吃改良川菜？谢谢邀请！我是农家乐厨子明哥，一个喜欢美食，分享美食，推广美食的厨子，关注我，人人都是“食神”！支持传统，拥护创新！这是本人对川菜一贯的态度！川菜由
你更喜欢去老店吃传统川菜还是到新开餐厅去吃改良川菜？
谢谢邀请！
我是农家乐厨子明哥，一个喜欢美食，分享美食，推广美食的(de)厨(繁：廚)子{练：zi}，关注我，人人都是“食神”！
支持传统，拥护创新！这是本人对川菜一贯的（de）态度！
川菜由先秦时期的雏形，再经过大唐盛世，然后到明清时代的形成了一个自成的体系，抗战时期国民政府迁都重庆，全国各地的军政要员带来的各地名厨为川菜的发展输入新的活力；特别是新中国成立以后，外事活动真多，在北京成立了北京四川饭店，饭店原址澳门博彩是清代王府。当时聘请了名厨，国宝级川菜厨师陈松如为首任厨师长，，陈老先生发展和培养后继人作出了很大的贡献；川菜迎《拼音：yíng》来改革创新的最大的机遇是改革开放以后，川菜厨师怀揣梦想南下打工淘金，并从全国各地带来了先进的烹饪知识和外来西餐的烹饪文化，并把这一些融合进川菜之中，这就是现在的创新川菜。
比如说传统蒜苗回锅肉，传统的做（zuò）法是用猪后臀尖二刀，煮熟后切片混合油下肉片，加一点点盐爆香，然后加入豆豉，郫县豆瓣酱炒香出色，再加入甜面酱，炒香后放一点糖，放蒜苗炒香即可，不可否认的是，传统的蒜苗回锅肉香味比现在创新的回锅肉好很多，第一，原材料的选择，以前的猪是不吃饲料的，吃粮食长大的，所以肉会更香，肌间脂肪含量高，所以肉吃起来更香，第二，以前的回锅肉中的灵魂调料豆瓣酱，豆豉等虽然产量很低，但是品质是能够得到保证的，一般翻晒的时间都在五年左右，里面豆瓣澳门金沙很多。而现在的豆瓣酱里面豆瓣很少，基本上可称为是辣椒酱，翻晒时间短，酱香味不浓。
上面描述了那么多，我想说的是，如果是传统做法(fǎ)，只要有（yǒu）最好的调料，才能保证品质。
传统川菜确实是好吃，但是确实费时费工，比如说鸡豆花，芙蓉鸡片，开水白菜，八宝锅蒸，清炖牛肉汤，白果炖鸡，冰糖肘子等这些清淡的菜肴，只要是正宗的，绝对能够惊艳到你！
而现在生活节奏加快，人们饮食习惯偏向于方便快捷，所以说，一些费时费工的直播吧菜肴基本都看不见了，取而代之的是大量的干辣椒，干花椒，小米椒，鲜花椒，等麻辣味充斥了整个桌子；现在也没有吊汤一说，就是用鸡精味精鸡汁浓汤宝等代替，这样的会好吃吗？川菜的基本24种基本味型，如果只充斥着麻辣【读：là】酸辣，这是川菜的悲哀，一言难尽，罄竹难书！
如果有真正的匠心来制作川菜，我宁愿去(qù)吃传统的川[拼音：chuān]菜，因为传统的川菜烹饪手{练：shǒu}法是最尊重食材的做法，而不是在辣椒花椒里面找食材吃。
我坚决拥护川菜创新，这也是川菜发展的关键，但是前提是要尊重食材，现在市面上大量半成品，冷冻食品，厨师经过简单的加工烹调就能做出来，这样哪里能娱乐城形成自己的特{tè}色？千篇一律！
来客人了，马上澳门巴黎人炒《chǎo》菜了！再见，朋友们！
本文链接：http://21taiyang.com/Business-Operations/8167080.html
泸州《zhōu》市的房价转载请注明出处来源