山西老面开花馒《繁体：饅》头的做法

老面馒头开花，怎么办？1、何棉。而软硬面要适中，太软的面是蒸不出开口的。揉的时候力度一定要够，因为我用的是面包机和面条，所以双手自由。2、加碱。我在网上查了相关资料，开花馒头是加碱的。但是我做的紫薯红薯馒头没有加碱

老面馒头开花，怎么办？

1、何棉。而软硬面要适中，太软的面是蒸不出开口的。揉的时候力度一定要够，因为我用的是面包机和面条，所以双手自由。

2、加碱。我在网上查了相关资料，开花馒头是加碱的。但是我做的紫薯红薯馒头没有加碱《繁体：鹼》。后来，我想起紫薯和红薯是碱性食物，这就是澳门威尼斯人为什么吃太多会使我的心燃烧和酸。

3、做个鬼脸。如果你想馒头开花，你必须使它变老。在炎热的夏天它可以短(练：duǎn)一些，在冬天它可以长一些。我用（读：yòng）烤面包机做的。我按时做的面条正合适

4、馒头成型后，再放【读：fàng】入笼中一段时间

5。煮沸后一定要把它放进蒸笼里，用大火蒸，一yī 般15分钟。

根据您的描述，馒头开花的原因如下：

首先，面团发酵时间过长，大大降低了面团的强度。

2、有太多的火和太多的蒸汽。生馒头胚在蒸笼中快速【读：sù】加热时，面团中会产生大量动态二氧(练：yǎng)化碳气体，从顶部溢出爆裂。

3、醒酒过程中面团不光澳门新葡京滑，湿度【练：dù】太低，造成馒头过程中表皮开裂。

因此，馒头的揉捏、发酵、醒酒、成型，笼中蒸的火力和蒸汽大小，都是平时经验积累的。我希望我的回开云体育答能对(拼音：duì)你有所帮助。

馒头开花有几个原因。具体分析如下：1。面团发酵充分，大大降低了面团的强度。2当坯体在笼子里迅速加热时，里面会产生大量的动态二氧化碳气体，从顶部逸出，导致开裂。三

绿色的身体不光滑。要蒸出好看的馒头，需要注意【pinyin：yì】以下几点：1。在发酵面条时，一定要把它送到时间，而且准备的口一定要面朝上。当把下面的准备放在笼子抽屉上时，千万不幸运飞艇要碰它，否则它不会“开花”；3。放笼子抽屉时，火一定要旺，水沸腾时，一定要放笼子抽屉

4揉绿体时不(练：bù澳门新葡京)要加糖。糖能增加酵母的活力，有助于酵母的发育。

是不是面粉做好后，再多拌些面粉，这样馒头就会开花。