炒菜时为什么不能先放盐？感谢邀请这个问题有很多种说法，真正的放盐时间还是要看什么菜，举个例子炒青菜你是先放呢！还是后放！我做厨师也有几年了，对于炒菜有了自己的经验，像青菜就不能早放要先炒几下出了香味再放盐提味这样就好吃，肉类又不能这样炒了，要提前一点放盐这样炒出的肉有盐有味，盐放早放晚也是门大手艺
炒菜时为什么不能先放盐？
感谢邀请这个问题有很多种说法，真正的放盐时间还是要看什么菜，举个例子炒青菜你是先放呢！还是后放！我做厨师也有几年了，对于炒菜有了自己的经验，像青菜就不能早放要先炒几下出了香味再放盐提味这样就好吃，肉类又不能这样炒了，要提前一点放盐这样炒出的肉有盐有味，盐放早放晚也是门大手艺。
炒菜时先放盐，还是最后放盐？有什么区別？
盐是百味之首，没有盐再好的厨师也无计可施，施展不开身手！人们通常拿盐比喻幸福，没有幸福感的人生再富再贵也淡撇无味！鱼肉作嫩做好要小火不过25分钟炒菜是一门艺术，放盐是一门学问，总的原则是偷着放，比如炖肉，你提前放它就会味苦、肉柴，应该先热水过一下血沫，再炒一下，在表面形成一层口感脆韧的表皮，再放水小火炖煮，这时的肉已经被处理的毫无抵抗力，就可以偷偷开始加盐，表皮整酥了开始放盐
三十五分钟左右到四十五分钟开始收汁，这时要放些配菜和香料，尝一下咸淡，根据口味再补点盐，待十分钟收汁盛出即可，开锅时也会放（读澳门新葡京：fàng）撒点香菜增鲜和装饰！这种肉看着就好嚼
炒肉片先放点盐、生粉和料酒腌一下，开始炒菜，与肉结合的菜肯定会烂了好吃，但是为了色像好看，最好少盖煮，翻炒半熟把肉片放进去，盖煮五分钟，开锅盛出，有很多人会（繁体：會）把肉片炒柴，主要原因一肉选的不好，开云体育猪身上越红的部分肉越容易烂，其二切的方向要对，横向薄片，这样炒的肉鲜嫩可口！菜和肉先后处理
凉拌菜盐(繁体：鹽)放早了菜腌重了，最好在世界杯前面的菜做好一半的时候开始调菜，腌八到十分钟刚好吃起来脆嫩！放盐十分钟后开吃
盐皇冠体育好比是介绍对象的媒人，来早了人家上家还没有吹【chuī】呢！来晚了人家已经找好了，哎呀妈呀，一不小心透露我的职业了，祝大家用美食点缀快乐！先烫一下，不盖锅盖炒会脆绿
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