制作豆腐的(de)配方和方法

传统豆腐制作工艺？用传统方法制作豆腐需要的工具：石磨，盘子，木桶，纱布，水勺，千斤顶，木箱，石膏。制作流程：一、把豆子放在盘子里用水浸泡，一般看温度而定，约二十个小时左右，把豆子全部泡开了差不多。二、把豆子磨成豆浆，用传统的石磨把豆子磨成豆浆

传统豆腐制作工艺？

三、磨的好的【练：de】豆浆后，用开水泡汤后，再用纱布过滤，把豆渣滤出来。四、过（繁体：過）滤后的豆浆放进木桶里再烧开，这叫作烧浆。烧好了浆的豆浆待冷却到一定的《拼音：de》温度才可能用石膏水点膏

五、豆腐花开始沉淀，沉淀好的豆腐花装上箱用纱布一过滤。六、将一层层箱子叠好，用千斤顶挤压豆腐里{开云体育pinyin：lǐ}的水分，完成之后就成了豆腐。

请问豆腐的制作配方？

说起豆腐都知道这是一（yī）个意外的产物，淮南王炼丹偶然在豆汁中加入了石膏，第一次发现了豆腐。此后，豆腐就成极速赛车/北京赛车了中国人餐桌上不可或缺的食物。

邻家王婶做豆腐做了几十年，方圆10里的人都知道（pinyin：dào）王婶的豆腐好吃，每年过年很多人都来找王婶做豆腐，每[练：měi]家都是一大锅一大锅来做。豆腐的口感其实也是【读：shì】一流的，可能很多人并不认同。原因可能是你吃的豆腐并不是传统工艺做出来的豆腐，传统豆腐做起了是比较麻烦的，要把豆浆在大锅里熬开

卤水盛在一【读：yī】个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。这是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人还《繁体：還》真学不会。豆浆变成豆脑后，把它们捞起来放到木框中用石头压好，一段时[繁体：時]间后豆腐就做好了

所以很多人认为豆{dòu}腐不好吃，只是自己没[繁：沒]有吃到真正的豆（pinyin：dòu）腐罢了。好啦下面来说一下详细过程！

制(极速赛车/北京赛车zhì)作方法：

1、黄豆洗净泡发，直到黄豆都充分泡发。

2、泡好的黄豆捞出沥干水分[练：fēn]，放豆浆机磨出豆浆。

3、磨出的豆浆【jiāng】倒入锅里。

4、锅里的豆浆慢火熬煮，直（读：zhí）到表【biǎo】面结了一层薄薄的豆油皮，冷却到80度左右。

5、盐卤用清水兑开，倒入豆浆里；慢（pinyin：màn）慢滑动豆浆，使卤水充分与豆浆《繁体：漿》混合均匀。

6、大(pinyin：dà)约30分钟左右的时间，豆腐就差不多慢慢凝固好了。

7、凝固好的豆腐趁热放入豆腐澳门巴黎人槽里，压实即《拼音：jí》可。

8、大约30分钟后差不《拼音：bù》多就压好了，压好后脱模，切块即可。

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