为什么《繁体：麼》有人天生不吃茄子

茄子里的籽怎么去除？茄子里面籽儿太多是茄子老了。老茄子颜色光亮发白，皮厚而紧，肉和籽几乎分离，重量大，手捏时发硬。嫩茄子颜色鲜亮，皮薄肉松，重量相对轻，籽嫩味甜，籽肉不分离。吃茄子注意事项：1、茄子的吃法荤素皆宜

茄子里的籽怎么去除？

茄子里面籽儿太多是茄子老了亚博体育。老茄子颜色光亮发白，皮厚而紧，肉和籽几乎分离，重量大，手捏时发硬。嫩茄子颜色鲜亮，皮薄肉松，重量相对轻，籽嫩味《拼音：wèi》甜，籽肉不分离。

吃茄子注意事{练：shì}项：

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可(pinyin：kě)达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌（读：bàn）茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不（bù）舒服，严重时会导致【繁：緻】腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄澳门新葡京子是会中毒。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的【读：de】！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

5、孕期朋友在选[拼音：xuǎn]择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是世界杯秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

扩【kuò】展资料：

茄子营养价{pinyin：jià}值：

1、茄子的营养丰富，含有（yǒu）蛋白质《繁体：質》、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体[繁体：體]细胞间的黏着力澳门博彩，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴(pinyin：bā)碱、水苏碱、龙葵碱【繁体：鹼】等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑《拼音：yì》制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维{繁体：維}中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇《拼音：chún》的功效。国外学者提出“降低胆固醇《读：chún》12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所（读：suǒ）含的B族维生素对痛【tòng】经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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