腌制醉zuì 蟹的做法大全

如何制作醉蟹？醉蟹蟹味鲜美、蟹色青微泛黄、口味咸鲜适中、味香甜而无腥味，有浓郁酒香。要想了解醉蟹怎么做，首选要了解一下为什么叫醉蟹？为什么叫醉蟹？醉制是烹饪的一中手法，是用酒和调味料浸渍鲜活水产品的方法

如何制作醉蟹？

醉蟹蟹味鲜美、蟹色青微泛黄、口味咸鲜适中、味香甜而无腥味，有浓郁酒香。

要想了解醉蟹怎么做，首选要了解一下为什么叫醉蟹？

醉制是烹饪的一中手法，是用酒和调味料浸渍鲜活水产品的方法。采用醉制的手法制成出的螃蟹就叫做醉蟹

醉蟹是江苏的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。主(练：zhǔ)要以当地产的大闸蟹为制作原料，加以米酒、香料、精盐(拼音：yán)等醉制而成。

【材料】

大闸蟹（河蟹xiè ）750克

【调(拼音：diào)料】

盐15克、花椒(练：jiāo)5克、姜(拼音：jiāng)5克、黄酒250克、白酒、250克【pinyin：kè】、生抽15克、白砂糖5克。

1.将大闸蟹洗刷干净，撇开脐盖，用手挤出脐底污澳门新葡京物，沥尽《繁体：盡》水；

2.取花直播吧椒，精盐，下锅炒至出香[练：xiāng]，盛出凉透；姜切丝。

3.坛中倒入白酒、加入料酒、盐、花椒、姜、生【练：shēng】抽、白【pinyin：bái】砂糖，密封保存一个星期后即可开坛食用。

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