怎（读：zěn）样炖鲅鱼好吃又简单

冷冻的鲅鱼怎么做好吃？鲅鱼也叫马鲛鱼，肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，刺少肉多，营养丰富，鲅鱼的尾部最鲜美了，素有“鲳鱼嘴，鲅鱼尾”之说。每年入秋后，频繁活动于东海、黄海和渤海，在湛蓝的涛波里，形成青灰色鱼团群，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观

冷冻的鲅鱼怎么做好吃？

鲅鱼也叫马鲛鱼，肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，刺少肉多，营养丰富，鲅鱼的尾部最鲜美了，素有“鲳鱼嘴，鲅鱼尾”之说。每年入秋后，频繁活动于东海、黄海和渤海，在湛蓝的涛波里，形成青灰色鱼团群，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。

冷冻的鲅鱼和鲜鲅鱼小有差别，肉质开云体育方面，肯定是鲜鲅鱼更为美味软嫩。市场上冷冻的鲅鱼占多数，鲅鱼出水既死[练：sǐ]，炎热天只能冷藏保鲜处理。

冷冻鲅鱼冷水浸泡解冻，是保（pinyin：bǎo）障鲜度最好的方法，切记，不要自然（rán）解冻，拿出来丢在空气中自然解冻，鱼腥味会很重，而且血水和鱼腥味滞留房间，一时半会不会散去。

澳门巴黎人怎么做好【练：hǎo】吃？

鲅鱼解冻{pinyin：dòng}后，挡净腮、肠、去掉黑腹膜，加[jiā]少许盐和料酒搓均匀，腌制一小会，肉质会松软鲜嫩许多。

选用稍微大些的鲅鱼，可以做[zuò]香煎，鲅鱼纵向切大厚片，加调料腌制入味(pinyin：wèi)，同时也是（pinyin：shì）去腥的重要步骤。

主（pinyin：zhǔ）料:鲅鱼一条2斤左右

调料:食[练：shí]用（pinyin：yòng）油，美极鲜酱油，鱼露，料酒，盐，味精，白糖，香麻油，水淀粉，葱段，姜片等

制法详解（pinyin：jiě）:

1、将鲅鱼挡净，身体(繁：體)中段切【拼音：qiè】大厚片，连同头和尾一起放盆中，加料酒，葱段，姜片，盐拌均，腌制10分钟以上备用。

2、锅上火加宽油，烧至6层热，下腌制好是鲅鱼，炸至金黄色，熟透捞出沥干油。

澳门永利3、锅内热油倒【dào】回油罐。

澳门新葡京4、余油留用，下葱段，姜片爆香，下炸好的鲅鱼，延锅边烹少许料酒，加美极鲜爆香，加适量水，加入鱼露，盐，少许白糖，调味（读：wèi）后小火焖煎至汤汁收紧时加味精，淋香麻油后关火。

5、取一[练：yī]鱼盘，头尾摆前后，鱼片摆中间，摆好后在鱼片上放少（shǎo）许五彩丝，淋少许滚油，擦干净盘边《繁：邊》即可上桌。

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