四喜丸子怎么做？四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美壹周君发现，如今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸子和淮扬菜系红烧狮子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个四个丸子；点四喜丸子，又是红烧狮子头的口味
四喜丸子怎么做？
四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美壹周君发现，如今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸子和淮扬(繁：揚)菜系红烧《繁：燒》狮子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个四个丸(wán)子；点四喜丸子，又是红烧狮子头的口味。
壹周君查了下关于(繁：於)四喜{pinyin：xǐ}丸子的度娘百科词条，上面说“四喜丸子的做法与红烧狮子头基本一致，只是四喜（拼音：xǐ）丸子限用四个肉丸”。晕！
即便是不善厨艺的壹周君也知道：红烧狮子头全{练：quán}肉馅，不过油炸直接烧；而四喜丸子是混合馅，需(xū)要先用油炸，再来蒸或是烧的！
所以题主问如何(pinyin：hé)做四喜丸子？首先要会（繁：會）分辨四喜丸子和红烧狮子头的做法区[qū]别！
下面，壹周君娱乐城就提供一道简单易学的四喜（pinyin：xǐ）丸子制作步骤：
主材(pinyin：cái)料：1斤纯瘦肉腿夹肉、半斤三分肥七分瘦的五花肉、10个荸荠、1个鸡蛋、上海青小白菜适[繁：適]量
配料：葱、姜[繁：薑]、淀粉、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、 盐、糖、高汤
第一步：将两种肉块分别切成小块，然后直接用刀剁，直至变成（pinyin：chéng）肉末（这样[繁：樣]比用料理机绞口(pinyin：kǒu)感要好很多）
第二步：将荸荠洗干净去皮，切成很小的小颗粒（如果技术不行就用料理机啦，这个不影响口感）
第三步：将葱【繁体：蔥】和姜分别剁成小碎末
第四步：将以上三种材料混合，然后加入蛋液和水淀粉、加适量生抽、料酒、 盐和糖搅拌均匀（要分三次来加清水搅拌[练：bàn]，开云体育每加一次水，就要沿一个方向搅拌上劲）
第五步：在手掌上抹上些色拉油，然后取适量肉泥捏直播吧成团，同时在双手的手掌之间来回摔打，为的是（pinyin：shì）让丸子变得紧实
第六步：热《繁：熱》锅放宽油，当加热到7成热时，下入丸子，并改成小火炸，一直到丸子表面呈{pinyin：chéng}现金黄、定了型xíng 以后捞出
第七步：重新换一个(繁：個)锅，加入葱姜丝，生抽、老抽、胡椒粉上色，然后加盐和糖调味，开(kāi)大火煮开，下入炸好的肉丸子并加入热水，直到淹没丸子一大部分，再次煮开后转成小火慢慢炖
第八步：等到锅里的汤汁收澳门永利到一大半时，把锅里《繁体：裏》的葱姜丝捞出来去掉，然后轻微勾芡
第九步：小白菜菜心可以在开云体育开水中烫一下【读：xià】，然后摆盘作为装饰，将做好的丸子摆在中间，浇上汤汁OK。
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