涮丸子(pinyin：zi)的做法大全

汆丸子怎么做好吃？汆丸子怎么做好吃？大家好，我是明泽美食，我的回答是:想要将汆（cuan）丸子做的好吃，首先要挑选制作汆丸子所用的食材，并且掌握丸子馅的调制方法与做制作程序，再有就是搭配与丸子相合的蔬菜，并且配有一锅鲜美的骨汤，只有做到这几点，才能制作出味道鲜美的汆丸子

汆丸子怎么做好吃？

大家好，我是明泽美食，我的回答是:想要将汆（cuan）丸子做的好吃，首先要挑选制作汆丸子所用的食材，并且掌握丸子馅的调制方法与做制作程序，再有就是搭配与丸子相合的蔬菜，并且配有一锅鲜美的骨汤，只有做到这几点，才能制作出味道鲜美的汆丸子。

汆，是将改刀后的原料，首先放入沸汤中烫熟，然后熟制的原料带汤一起食用的一种方法。汆适用于质地脆嫩无骨型小的原料，汆是制作汤菜常用的方法之一，如汆丸子，汆鲫鱼等。

（澳门金沙1）汆的特[练：tè]点

汆属于制作汤菜的开云体育一种方法【练：fǎ】，具有汤清味美，原料脆嫩的特点。

（2）汆的（pinyin：de）操作要点

汆的菜肴在烹制上有两种方法:一是先将汤[tāng]烧开后再投入原料，经过烫制或炖煮而成，，二是先将原料烫熟以后{pinyin：hòu}装入碗中，再倒入调好的鲜汤，但是无论用哪一种方法，都应该掌握以下四点。

①汆幸运飞艇【cuān】的菜肴，属于急火速成的菜肴，因为只有急火速成，才能保证主料的质地脆嫩。

②一般的动物性原料在汆制《繁：製》时，多数需要上浆，如:鸡丝，鸡片，脊丝等。

③汆的菜肴，事先都要（pinyin：yào）备好鲜汤忌用清水，提倡用原汤，不能只追求汤清而忽{hū}视汤的《拼音：de》味道。

④汆的菜肴不够芡，汤必须要清[qīng]澈。

【汆丸子】

主料:猪肉馅[繁：餡]400克

配料(pinyin：liào):香葱10克，姜5克，骨汤800克，花椒水100克

调料:精盐5克，味精1克，料酒5克[繁：剋]。

——制作方法（fǎ）

1.将葱，姜，切末，随后将猪肉馅放[练：fàng]在盆中，加入花椒水100克，精盐2克，按顺时针方向搅拌肉馅，将肉馅搅至发[繁：發]粘上劲时停止，加入葱，姜末，料酒搅拌均匀即可。

2.锅中加入骨头汤，打（dǎ）开炉火将骨头汤烧开后，加入3克精盐，1克味精调味，用左手抓起肉馅，五指合拢，拇指与食指留个空隙，让肉馅从空隙中挤出来，形成圆形肉丸，右手可以使用一个汤匙，将肉丸取下（pinyin：xià）放入骨头汤中。

3待全部肉丸都制作好以后，锅中会浮起一层白沫，我们用漏勺将其撇去，待汤清时即可关火，然后撒入一些香葱做点缀，这道汆丸子就制作完成了。

①.制作汆丸子，我们对原料的选用没有太多要求，平时我们大多会使用猪肉为主料，但是牛肉，羊肉，鸡肉都可以作为使用对象，这个要看个人的口味要求，喜欢吃什么样肉的丸子，就选择什么样的肉类做为食材。

②世界杯.在丸子用料的选择上，我们最好选用三分肥七分瘦的肉类食材，这样可以(pinyin：yǐ)使丸子的油脂更丰富一些，而且吃起来口感更加萱软有嚼劲。

①如果想要将汆丸子做的好吃一些，那么在制作肉馅时，最好用绞肉刀将肉搅至两遍，这样可以使肉馅更加细腻，吃起来口感更软一些。

②在给肉馅打水时[繁：時]，尽可能的多搅拌一会，搅拌的时间越长，肉馅的筋性【读：xìng】也就越大，这样可以使丸子更加有弹性，口感更Q弹一些[练：xiē]。

③最好准备一些与丸子馅同类的骨头汤，如果用清水汆丸子，汤汁不是很鲜(繁：鮮)美，如果加入熬制的骨头鲜汤，那么丸子【拼音：zi】会更好（pinyin：hǎo）一些，而且汤也更鲜美。

澳门银河——最后总结:想要做出汤鲜肉美的汆（读：cuān）丸子，首先要选择好的食材，配制鲜美的骨汤，还要掌握相应的制作技巧，只有满足了这几个条件，那么就能制作出鲜美可口的汆丸子了。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！