干锅排(pái)骨虾的做法

干锅排骨怎么做好吃？干锅排骨外焦里嫩、莴笋脆爽、香辣下饭。主料排骨800克、莴笋500克、洋葱300克辅料干辣椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克，生抽适量，老抽适量，豆掰酱适量，八角适量，料酒适

干锅排骨怎么做好吃？

干锅排骨

外焦里(繁：裏)嫩、极速赛车/北京赛车莴笋脆爽、香辣下饭。

主【读：zhǔ】料

排骨800克、莴笋500克[繁体：剋]、洋葱300克

辅料（liào）

干辣椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克，生抽亚博体育适量，老抽适量，豆掰酱适量，八角适量《读：liàng》，料酒适量，糖适量，鸡精适量，盐适量

澳门巴黎人制作《拼音：zuò》方法：

步骤[繁：驟]1

准备食材：排骨切段，莴笋切块、洋葱切丝、姜切片、蒜切片(pinyin：piàn)备用；

起锅烧水，将排骨冷水下锅，大火烧开撇{pinyin：piē}去浮末，焯水后捞[繁：撈]出洗净控干水份备用，将莴笋入开水锅焯至断生后盛出备用；

步【练：bù】骤3

将焯好的排骨放入汤锅中，加入适量的清水没过食材，放入料酒、八角（jiǎo）、葱、姜片，大火煮开后，转小火炖煮40分钟左（pinyin：zuǒ）右至排骨完全熟透，捞出控干备用；

步骤4

起【qǐ】锅烧油，油热后加入葱姜末和八角爆香后（繁体：後），再放入豆瓣酱小火炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味；

步（读：bù）骤5

将莴笋和煮熟的排骨倒入锅中，加入适量老抽，生抽，料酒大火翻炒五分钟至入味，再加入适量盐，糖，鸡精调味，翻炒均匀后关火，准备【练：bèi】好的洋[练：yáng]葱丝均匀铺在准备好的{de}锅仔锅底，将炒好的排骨莴笋倒入锅仔中，即可食用！

烹{pinyin：pēng}饪技巧

1、排骨一定新鲜，而且块不要切得太大{dà}，块大不易入味；

2、因[yīn]为豆瓣酱中有盐味，因此放盐的

时候一开云体育定{pinyin：dìng}要酌情适量添加。