回{pinyin：huí}民炖牛肉秘方

传统原汁牛肉的做法清真原汁牛肉的做法？食材主料牛腩肉800g辅料油适量盐适量白糖适量蚝油适量葱适量香菜适量步骤1.牛腩肉洗净2.切大块3.冷水下锅，焯去血沫，加香料用高压锅压熟4.准备水淀粉5.把煮好

传统原汁牛肉的做法清真原汁牛肉的做法？

食材

主料

牛(niú)腩肉

800g

辅[繁体：輔]料

油[yóu]

澳门金沙适（读：shì）量

盐《繁：鹽》

适量（练：liàng）

适量liàng

蚝油（pinyin：yóu）

适量【读：liàng】

葱《繁：蔥》

适量{liàng}

香（拼音：xiāng）菜

适量（读：liàng）

步骤【练：zhòu】

1.牛腩肉洗净{pinyin：jìng}

2.切大（读：dà）块

3.冷水下锅，焯去血沫，加香料用高[pinyin：gāo]压锅压熟

4.准备水（shuǐ）淀粉

5.把煮好的牛腩肉连汤汁倒进锅中，加（jiā）白糖，加盐

6.加点{练：diǎn}老抽

7.加点蚝[繁：蠔]油，煮开锅

8.淋lín 上水淀粉

9.把切好的葱花香《练：xiāng》菜末撒上

做牛肉，常吃的就是酱牛肉了

【用料】：牛前腿腱子肉1500克、姜30克、葱50克、盐15克、糖10克、料（拼音：liào）酒30克、酱油[练：yóu]30克、

五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克(繁：剋)、小茴香（拼音：xiāng）3克、陈皮(pí)4克、甘草5克、桂皮5克、

八【pinyin：bā】角6瓣，清水适量。

备好{pinyin：hǎo}牛腱子肉

把牛腱子肉潮水控干备《繁体：備》用

潮完水控干的牛(pinyin：niú)腱子肉

【烹饪步骤】：1、用干净的纱布把丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草、包起[练：qǐ]来(繁：來)

备用《拼音：yòng》。

2、葱切大点的段、姜拍【拼音：pāi】破备用

3、把(澳门新葡京pinyin：bǎ)腱子肉放入高压锅再放适量水高出腱子肉一些，放入备好的香料包，酱油、

五香粉、姜、葱、糖（炒好的棕[练：zōng]色糖浆）

4、开大火把高压锅的气顶起来澳门威尼斯人，然后开中小{pinyin：xiǎo}火压25分钟关火。

5、压好的腱子肉放【拼音：fàng】在高压锅里焖养两小时左右可起锅切片食用。

备注：压好的腱子肉一定要放锅里焖养《繁体：養》2小时左右。

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