正(pinyin：zhèng)宗老上海葱油饼配方

山东大饼是怎么做的？食材：面粉500g，鸡蛋4个约200g，木糖醇100g，花生油80g，酵母5g，温水适量。步骤一：先将5g酵母倒在碗中，加入少许温水搅拌化开。温水能激发酵母的活性。和面盆中打入4个鸡蛋，加入80g花生油，100g木糖醇，用筷子或者搅拌棒搅打均匀

山东大饼是怎么做的？

食材：面粉500g，鸡蛋4个约200g，木糖醇100g，花生油80g，酵母5g，温水适量。

步骤一：先将5g酵母倒在碗中，加入少许温水搅拌化开。温水能激发酵母的活性。和面盆中打入4个鸡蛋，加入澳门银河80g花生油，100g木{mù}糖醇，用筷子或者搅拌棒搅打均匀。

步骤二：将融化后的酵母水倒《dào》入蛋液中，搅拌均匀。再加入500g面粉，用筷子搅成絮状(繁体：狀)，下手揉（róu）成光滑的面团。

步骤三：揉好(pinyin：hǎo)的面团加保鲜膜发在温暖的地方醒发至两倍大，醒发的方式跟发馒头做法一样，现在天开云体育气比较暖和，一般一个多小时就醒发好了。

步骤四：醒发好的面团放置在案板上，按压排气，可以分成两份揉搓，先将一份搓成长(繁体：長)条状，切成大小相等的6份《fèn》。传统的喜饼都比较大，可以分成4份来做。

步骤五：再把每个小剂子搓圆搓澳门威尼斯人光。用手按压或者用擀面杖擀成厚1cm的圆饼。放在面板上盖上保【读：bǎo】鲜膜二次醒发30分钟。二次醒发时间一定要足够，这是保证成品做出来松软的关键。

步骤六：平底锅中倒入少许花生油，放入醒发(拼音：fā)好的面饼，用小火澳门银河烙至两面金黄即可盛出装盘。

发面饼与葱油饼和面是一样的，葱油饼做法配方：面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水540克。

工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡极速赛车/北京赛车多源拌入干面粉，然后加入和面【pinyin：miàn】水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。

擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。