顺德十(shí)大必吃美食

去顺德玩，有哪些甜品一定要尝？食在广州，精在顺德顺德的美食，可是全国，乃至全世界都知道的！尤其是火遍大江南北的姜汁撞奶和双拼奶！奶类美食是顺德的标签美食~今天我们就来聊聊顺德的那些奶类甜品什么造就了顺德的甜品？答案是水牛！顺德的地理位置，造就了得天独厚的水稻种植基础

去顺德玩，有哪些甜品一定要尝？

食在广州，精在顺德

顺（读：shùn）德的美食，可是全国，乃至全世界都知道的！

尤其是火遍大江南北的姜汁撞zhuàng 奶和双拼奶！奶类美食是顺德的标签美食~

今天我们{pinyin：men}开云体育就来聊聊顺德的那些奶类甜品

什么造就了顺德的甜品？

答案是水牛！

顺德的地理位置，造就了得《读：dé》天独厚的水稻亚博体育种植基础。一年四季雨量充沛，适合水稻和各种农作物生长。

因为水牛是耕地最好的帮手，所以顺德人从出生就能品尝{pinyin：cháng}到美味的水牛奶。

水牛奶的乳rǔ 脂含量高，蛋白质含量也高。口感特别浓《繁：濃》郁甜美。适合拿来做甜品{pinyin：pǐn}。

我们可以理解为，没有了水牛奶就(jiù)没有了顺德美食

顺德奶类美食的发展

1，奶茶

最开始，顺德人只是用水《拼音：shuǐ》牛奶来做（pinyin：zuò）奶茶，你可以理解成现在喝的奶茶。但是也不完全一样。

这是用真正的鲜奶熬制出来的奶茶。浓郁芬芳。美味的(pinyin：de)不要不要的

2，双[繁体：雙]皮奶

清朝末年，顺德大良一位叫何十三的农家子弟，极速赛车/北京赛车在清晨烹制早餐时，不经意（yì）在水牛奶里翻了加了鸡蛋清，再去用蒸鸡蛋羹的方式蒸了这杯水牛奶，变得格外好吃，于是经过很多次的改良，演变成了双皮奶的雏形，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统。

这个无意之举，铸就了流传百年的美食。不[练：bù]光是宫廷御用的美容甜品，更是民间家喻户晓的饭后小食，而且这道【dào】美食还传播到了海外，得到了外国友人的一致好评！

3，炒牛奶《练：nǎi》

大约在抗日战争胜利那一两年，顺德巧手厨师把一半水牛奶与鹰粟粉（一种淀粉）调味和匀，另一半水牛奶则与蛋清和匀，然后二者会合，在锅里用慢火加热，加入蟹肉、虾仁、炸榄仁、猪油等靓料，顺（繁体：順）同一个方向[繁：嚮]由底向上翻炒，炒至能够凝固时，把混合物装盘即可【练：kě】，菜品奶香扑鼻，如“白玉一般”。

炒牛奶不【读：bù】能算是一道（甜品）。他更像是一道菜。牛奶淡淡的甜味，搭配虾肉，榄仁的鲜美，是（shì）甜和咸两种味[练：wèi]道的完美融合

炒牛奶也在不断地被改良。做出更多不同的味道[练：dào]。

有（拼音：yǒu）着不断进取心的厨师朋友也发明出《繁：齣》来各种搭配和味道的炒牛奶，炒牛奶也是顺德大中小{pinyin：xiǎo}餐厅里不能缺少的一道美食。

4，炸鲜(繁：鮮)奶