去农村参加酒席，看到农民用塑料薄膜把饭菜封好后再一起放到锅里蒸煮，不敢吃该怎么办？问：第一次去参加农村的流水酒席，却看到农民用塑料薄膜把饭菜封好后再放锅里蒸？觉得不干净，下不了筷子该怎么办？农村坝坝宴是农村的一种文化传承，而近年来农村却流行到农家乐订餐办酒席了
去农村参加酒席，看到农民用塑料薄膜把饭菜封好后再一起放到锅里蒸煮，不敢吃该怎么办？
问：第一次去参加农村的流水酒席，却看到农民用塑料薄膜把饭菜封好后再放锅里蒸？觉得不干净，下不了筷子该怎么办？
农村坝坝宴是农村的一种文化传承，而近年来农村却流行到农家乐订餐办酒席了。到农家乐办酒席不需要做饭菜，少了许多麻烦，但农村酒席的那种感觉找不到了。点击右上角红色按钮关注 【刺楸（qiū）】，了解更多农村趣闻趣事。农村的坝坝宴一般是请村里的相帮弟兄帮忙做，极速赛车/北京赛车或者花钱包给一条龙服务团队做。刺楸在吃农村坝宴之时发现一个怪象，一些做好的菜竟然用保鲜袋或塑料薄膜蒙上后再放到蒸笼里蒸，这到底有怎样的目的呢？吃着放心吗？
一、农村流水席坝坝宴
从「流水席」和「坝坝宴」的字面意思就可看出场面的热闹，真可谓人来人往、高朋满座啊。当然，人多的特点决定了厨房师傅要做很多饭菜。刺楸发现几乎所有的流水席都有一套固定的模式《读：shì》，主家会预估酒席的桌数，按照十人（八亚博体育仙桌为八人）一桌估算好总的桌数，一般都会多估算几桌。由于客人多，灶头少，做饭菜的师傅更少，十几个人要做几百上千个人的饭菜，其难度可想而知，因此流水席的菜除了炒菜、汤外，最多的就是蒸菜，刺楸这里称之为「香碗」。
灶上《拼音：shàng》的师傅分工明确，按预估的桌数准备好对应的饭菜澳门巴黎人。多出的菜先弄好，吃的时候再热一下。
二、为何要用保鲜膜甚至塑料薄膜把饭菜蒙住后再蒸呢？
在酒席正餐过后，灶上的相帮弟兄会负责把剩得多的菜腾在一起，再分装到碗里，不要嫌不卫生，在农村住过就知道了。分装后的菜以及未上过桌的菜重新组合后，再加几个菜就又成一桌了。用过正席后，远方的客人陆陆续续就散了，留下的只有村里为数不多的客人。再次用餐时，这些拼菜中的某些蒸菜就需重新蒸热。然而近些年来，农村酒席在重新蒸菜时喜欢用保鲜膜，甚至垫桌的红色塑料薄膜把饭菜封好再放到蒸笼里蒸，这样的目的是什么呢？刺楸想来，主要有两方面的作用。（1）农村办酒席喜欢放鞭炮，大量飞溅的纸渣或泥土容易落到灶上的菜碗中。把菜碗封起来可确保饭菜不被污染。
（2）农村酒席除了正席外，不能保证每餐都是极速赛车/北京赛车现做的，所以之前做好的饭菜会用保鲜膜或塑料薄膜封好，一是为了防尘保鲜，二是便于蒸煮。相信大家和刺楸都发现过这样的现象，用蒸汽蒸热的菜中看上去有许多像油(yóu)的东西，实则为水份，菜的口味也就改变了，例如回锅肉、梅菜扣肉和瘦肉丝。
三、总结与建议
综上所述，刺楸把农村办酒席的这种现象总结为防尘、保证饭菜的口感。由于保鲜膜还好说，但那种垫桌子的红塑料薄膜可能不是食品级的薄膜，所以建议不要用这种薄膜。以上就是刺楸对农村办酒席用塑料膜把菜碗封起来的原开云体育因分析，如果觉得{pinyin：dé}回答得不错就点个赞，顺便关注一下吧，谢谢。
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