餐厅节约【繁：約】10大方案

做厨师怎么节约成本？感谢邀请，我以一个从业十多年的老厨师来回答这个问题。做为一个厨师怎么节约成本是一门必修课，也是酒店老板所关心的问题。想要节约成本就得从方方面面入手，第一采购菜品的质量，假如菜品不新鲜，厨师炒不出好菜，菜品不新鲜只能丢弁就会增加成本

做厨师怎么节约成本？

感谢邀请，我以一个从业十多年的老厨师来回答这个问题。

做为一个厨师怎么节约成本是一门必修课，也是酒店老板所关心的问题。

想要节约成本就得从方方面面入手，第一采购菜品的质量，假如菜品不新鲜，厨师炒不出好菜，菜品不新鲜只能丢弁就会增加成本。第二切配的刀(d极速赛车/北京赛车āo)工，一个好的配菜师会怎样利用不同的菜品的搭配，做到少丢下脚料甚至不丢下脚料。第三厨师的技术，一个技术好的厨师不出现退菜

最后就保管菜品的要尽职尽责，不（bù）要出极速赛车/北京赛车现菜品没收好腐烂掉。这就是我对厨师节约成本的看法。

我是阿龙，希望能和大家相《读：x亚博体育iāng》互交流学习。

选择合适的机型和全自动设备可以从人工水电来降低成本。而且洗碗机清洗不需要进行二次清洗漂洗。

需要对厨房实行总厨制服，对器具，原料，菜品出品，卫生后勤都有专人跟踪，建立一套有制服的体系