荷叶米粉肉的制作方法是怎样的？当然是米粉鸡啦。主料：鸡肉(750克)辅料：糯米粉(100克) 荷叶(50克)调料：酱油(25克) 甜面酱(15克) 黄酒(10克) 白砂糖(1克) 盐(2克) 大葱(5
荷叶米粉肉的制作方法是怎样的？
当然是米粉鸡啦。主料：鸡肉(750克)辅料：糯米粉(100克) 荷叶(50克)调料：酱油(25克) 甜面酱(15克) 黄酒(10克) 白砂糖(1克) 盐(2克) 大葱(5克) 姜(3克) 香油(10克)制作工艺：1. 将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用；2. 葱、姜均洗净切丝；3. 将鸡肉后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用；4. 将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉（约8.5克）包好；5. 包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好；6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。荷叶米粉肉如何制作？
折叠做法1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。2、准备荷叶两大张。3、川味辣椒香料一小盆。4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味6、准备香米一碗，加入少许花椒。7、热锅后，澳门巴黎人将香米与花椒入锅，干炒。觉得【读：dé】有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右
10、出锅后的成品，融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人，味之美香甚浓。
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