大余烫皮怎么做的？烫皮又称粉皮，辣皮，是客家民间独特风味的特产。原料是大米，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。用大米磨浆，入圆形簸箕，蒸出的半透明米粉片选米。石磨磨浆。旺火蒸多道工序，成品呈片状，入口脆酥， 凉置则柔韧，香味独特
大余烫皮怎么做的？
烫皮又称粉皮，辣皮，是客家民间独特风味的特产。原料是大米，经浸泡、磨浆、幸运飞艇蒸熟（shú）等工序制成。
用大米磨浆，入圆形簸箕，蒸出的半透明米粉片选米。石磨磨浆。旺火蒸多道工序，成品呈片状，入口脆酥， 凉置则柔韧，香味独特。
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