面粉能发酵一晚上吗？为什么？冬季天冷，面发酵时，上面覆保鲜膜或塑料纸，再蒙上卫生的棉被，看一晚上能否发起来？另外是用耢糟活面糊作引子，然后用引子再活面发酵，这样较快。面粉可以发酵一个晚上吗？谢邀，看你发酵的温度了，控制在0度左右，冷藏发酵，第二天再来做，风味更好哦
面粉能发酵一晚上吗？为什么？
冬季天冷，面发酵时，上面覆保鲜膜或塑料纸，再蒙上卫生的棉被，看一晚上能否发起来？另外是用耢糟活面糊作引子，然后澳门博彩用引子再活面发酵，这样[繁体：樣]较快。
面粉可以发酵一个晚上吗？
谢邀，看你发酵的温度了，控制在0度左右，冷藏发酵，第二天再来做，风味更好哦。 如果有冷藏醒发一体的醒发箱，就可以设定时间，整好型，第二天早上直接来烤就行。 如果常温的话，夏天温度太高，不好控制发酵程度容易变酸，最好是放冷藏吧面粉发酵可以一晚上吗？
面粉发酵一般在四个小时以内，不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。面粉的分类：高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
晚上做好馒头坯子，早上蒸可以吗？
晚上做好坯子早上再蒸，这个不行吧。首先，蒸馒头的面发过了头，蒸出来的馒头会有澳门新葡京一股子不好闻的味道，再一个，晚（wǎn）上做好坯子放哪里？如果放在锅里，等第二天早就不成馒头样子了。
我们这里都是自己蒸馒头吃，发好的面，如果面多就切成两三个小块，这样方便搜，然后揉面，馒头好不好吃(繁：喫)，揉面很重要，把面搓成粗的条状，切成大小均匀的剂子，然后一个一个的揉，这个揉面必须多揉一会，屉里铺好屉布，把揉好的面剂放到屉子里，我家用的是电饭锅，四个屉的，都揉好后(hòu)，盖上盖子，让面剂醒十几分钟，先把电饭锅开两个档，上起后开三个四个都行，我是上起后二十多分钟然后断电，一分钟左右掀锅盖，又香又白又胖的大馒头就出锅了。
有几个地方要注意，揉好的面剂必须二次醒发，澳门新葡京发面的时候可以放点白糖，这样面容易发，我锅里一年四季都是放凉水的，但是屉布冬天得用热水泡一下，就这些【读：xiē】了，希望能帮到你。
面粉闷着发酵的时间太长了会有什么坏处？
这个问题很复杂，别看发这点面，弄不好，真有人不会傲，从实践出发，蒸馍头自己吃用七零面粉，看温度，什么风，发大点放点碱，没发前放点苏打，好面要硬发的好，醒的好，蒸的馍头才好，再说干什么要自己亲手做，我是干好多年馍馍房，有些人大脑棒点，面发大了还放苏打，要不没发好放碱，有一次二百多斤馍馍发黄了，老人说干一行爱一行，行行出状元。
16度的温度下面粉发酵一晚上能用吗？
16度发面一个晚上时间太长了，一个晚上八个小时左右，面会发酸，发酸的面团也可以在揉面的时候加入一点点小苏打中和一下，也可以边揉边加入一点面粉。如果早上很早很着急可以睡觉前发面，可以做一下处理：1世界杯、用冷水发面，冷水发面可以[拼音：yǐ]降低酵母的活性。
2、冬天的话可以把面粉放在厨房灶台上慢慢发酵。夏天可以放冰箱保鲜层，降低亚博体育温度，就《拼音：jiù》不会发的很快。
如果第二天早上能提前一个小时起来发面，有一个(gè)快速发面的技巧：温水和面，然后蒸锅里装上开水，把和（hé）好的面粉隔水放在蒸锅里，盖上盖子，让面团处于恒{练：héng}温环境中发酵，40分钟就可以了，如果面盆太薄的话不能直接接触开水，温度太高，面团会变成死面。
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