云南油炸肉腌制方{fāng}法

云南红河州蒙自香酥肉片的做法？蒙自香酥肉做法：材料：去皮五花肉300g左右、豌豆粉2～3汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量；做法：1）五花肉切片，2）将五花肉片放入鸡蛋，豌豆粉（蒙自香酥肉必需的）盐适量拌匀

云南红河州蒙自香酥肉片的做法？

蒙自香酥肉做法：

材料：去皮五花肉300g左右、豌（wān）豆粉2～3汤匙、鸡蛋一只、盐适量（pinyin：liàng）、菜籽油适量；

做法：

幸运飞艇1）五花肉切[拼音：qiè]片，

2）将五花肉片放入鸡蛋{pinyin：dàn}，豌豆粉（蒙自香酥肉必需的）盐适量拌匀。

3）锅中放油，烧热，把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后[繁体：後]展开，慢《拼音：màn》慢顺锅边下入锅中炸制。

4）不断翻动肉片，炸至颜色金黄，捞到漏勺中可以《亚博体育拼音：yǐ》哗哗作响时，即可捞出控油。

5）控油后装（繁体：裝）盘及装饰围边即可上桌。

很高兴能回答这个问题，酥肉怎么做才能香酥好吃？

我（读：wǒ）就和大家分享下我炸酥肉的经验：

1炸酥肉最好选猪后腿肉，因为这(繁：這)部分肉全是瘦肉，吃的有嚼劲。

2肉切片的时候最好切成细小片，提前加调《繁体：調》料腌制15分钟在炸。

3炸酥肉澳门金沙的面糊比例要掌握好。面和淀粉比例最好为1：1，在加一个鸡蛋和适(shì)量油更好。

澳门伦敦人4酥肉炸{练：zhà}两次最好。

酥肉的(pinyin：de)做法：

1买猪后腿肉切成{chéng}片，放【练：fàng】入碗中用清水冲洗[练：xǐ]10分钟。捞出肉条，用手捏干肉的水分，放入碗中。

2加盐、鸡精、十娱乐城三香、料酒{jiǔ}搅拌均匀，腌制15分钟。

3准备一个小盆，放入两勺面、两勺淀粉、一个鸡蛋、半《拼音：bàn》勺油（pinyin：yóu）、适量水搅（繁体：攪）拌均匀，成稀面糊。

4把腌制好的酥肉放入面糊中搅拌均匀。

5锅中烧油，大火放入裹均面糊的肉条炸之定型《拼音：xíng》捞出。在小火放【练：fàng】入酥{sū}肉炸之金黄熟了即可。

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