炸带鱼可不可以不放面粉？炸带鱼可以不放面粉，下面是具体做法： 准备材料：带鱼 500g，盐 适量，葱 适量，姜 适量，料酒 适量，鸡蛋 一个，食用油 适量 1、带鱼洗干净，切成块，放入碗中备用
炸带鱼可不可以不放面粉？
炸带鱼可以不放面粉，下面是具体做法： 准备材料：带鱼 500g，盐 适量，葱 适量，姜 适量，料酒 适量，鸡蛋 一个，食用油 适量 1、带鱼洗干净，切成块，放入碗中备用。2、切好的带鱼放盐、料酒在碗中腌一会。3、把鸡蛋打到一个碗里搅拌均匀，炸之前每个带鱼段均匀裹上鸡蛋。4、在油锅里放一点食用盐把裹上鸡蛋的带鱼放到油锅里炸至金黄后夹出。5、炸好的带鱼夹出装碗就可以开始食用了。
在家炸带鱼时，是裹面粉好还是裹淀粉好？怎样炸出来才又香又脆？
在家炸带鱼时，是裹面粉好还是裹淀粉好？怎样炸出来才又香又脆？
带鱼肉厚刺少，营养丰富，带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力，老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。带鱼的DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。
用面粉炸制的话会使带鱼口感酥软(繁体：軟)，但是凉了之后就不会酥了，适合做红烧带鱼，而淀粉炸制会使带鱼口感脆香，即使凉了之后也仍然保持脆脆的。这个做法适合做干炸带鱼，其实最好做法就是用同等比例的淀粉和面粉混合使用，这样炸起澳门新葡京来带鱼就不会软烂，口感也是非常的香脆，下面分享下做法：
【干炸（zhà）带鱼】
材料：带鱼世界杯500克、油盐适量[拼音：liàng]、姜几片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、淀粉2汤匙、面粉2汤匙
做{pinyin：zuò}法：
1.将带鱼段放在冷水中解冻（我买的是冰冻的带鱼段），将带鱼剪去头尾，摘去内脏(繁：髒)，鱼腹内的一层黑膜一定要去(qù)除掉，那个特别腥，将带鱼段冲洗干净
2.将盐、姜片《拼音：亚博体育piàn》、胡椒粉、十三香放在鱼段内，搅拌均匀，腌制15分钟
3.将淀粉澳门博彩和面粉放在盘内，混合均匀，将带鱼段均匀的沾上一层粉，带鱼段都裹好粉后，放在盘内，不要叠加在一起，静置10分钟，使淀粉回潮，都黏在带鱼段上，炸时[繁体：時]不会掉粉，脱落
4.锅加油烧《繁体：燒》至6-7成热，先放入一条，马上周围起密集《拼音：jí》的小泡，油温就可以了，将带鱼段逐条下入，如果油量少，分两{pinyin：liǎng}批炸，不要一次性放入，将鱼段炸至定型
5.转中小火，将鱼段炸至外皮金黄、酥脆，捞出{练：chū}控油，装盘即可
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