红烧甲鱼怎么做好吃？用料 甲鱼1只，料酒1勺，啤酒1罐，香叶2片，洋葱半个，葱2根，姜3片，花椒5粒，糖2克，青椒1个，红椒1个，干辣椒3个，八角2个红烧甲鱼的做法 甲鱼洗净切块，龟壳剁边缘就一个壳保持美观
红烧甲鱼怎么做好吃？
用料
甲鱼1只，料酒1勺，啤酒1澳门新葡京罐，香叶2片，洋葱半个，葱2根，姜3片，花椒5粒，糖2克，青椒1个，红椒1个，干辣椒3个，八（bā）角2个
红烧甲鱼的做法
- 甲鱼洗净切块，龟壳剁边缘就一个壳保持美观。
- 将剁好的甲鱼放入冷水锅内煮两分钟，加些姜片和料酒去腥。
- 把焯好的甲鱼清水洗净，外边的老皮要去掉。
- 锅内加配料小火煸香，因为喜欢吃辣就多加了点。
- 取一小块腊肉切片。
- 将腊肉倒入锅内翻炒，炒出腊肉的油提味。如果没有腊肉可以不加，我刚好家里有，甲鱼太小，腊肉可以撑盘。
- 倒入焯好的甲鱼翻炒。
- 翻炒两三分钟，中间甲鱼酱油和料酒等。
- 倒入一罐啤酒，大火炖开后小火炖半小时。
- 开锅加入洋葱和青红椒片翻炒配色，然后加盐和鸡精调味。
- 收汁即可出锅装盘。
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