学做热(拼音：rè)干面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么，如何自己在家做热干面【练：miàn】呢？

第一步，准备《繁体：備》面条

身在武汉的小伙伴不用麻烦{pinyin：fán}了，直接去菜场、超市，都有热（繁体：熱）干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加(pinyin：jiā)作料拌了吃。

如【rú】果在外地，买不到现成的油面，就需要自己动手准备啦。

娱乐城购买碱面，也叫碱水面、生碱面，就是这种颜色有点黄(繁体：黃)黄的面条。

大（读：dà）锅水【shuǐ】烧开，开始煮面条。记得煮的时候，要用搅动面条，让面条是散开的，可别结成一坨了！

水再次烧开之后，就可以关（繁体：關）火【练：huǒ】捞面条了。面条捞出来后，迅速过一[练：yī]道冷水降温。

把面条放到案板(bǎn)或[拼音：huò]者簸箕里，加入食用油适量，开始拌，边{练：biān}拌边用风扇吹，这是为了散热和吹干。油也不用太多，面条上都能沾上油就行了。

拌好后，自制油面就(pinyin：jiù)做好啦。冷藏的话，至少可以保存两天呢。可以头天做好了，放在冰箱里，第二天早上（读：shàng）拿出来加工。

开云体育PS：如果买不到碱面，口（kǒu）感比较劲道的面也能代替，比如荞麦面。

澳门新葡京第二步，准备芝麻《má》酱

热干面之所以喷香味美，芝麻酱是必不可少的调料！不过，超市买回来的芝麻酱一般比较干，需要（yào）稀释《繁体：釋》。

取适量芝麻酱，加（jiā）入温水（不知道要加多少就一点点加），顺着同一方面搅拌。将勺(sháo)子倾斜，酱能如丝般顺滑，延绵不断流下时，就是稠度刚刚好了。

再加两[拼音：liǎng]勺小麻油（香油、芝麻油），两小勺盐（一《拼音：yī》定记得要加盐）、一小勺糖，搅拌均匀，一份芝麻酱就准备好啦。

第三《读：sān》步，准备其他配料

热干面必备三样：辣萝卜丁，油炸花生碎，香（pinyin：xiāng）葱末。切切《拼音：qiè》切，切切切，切切切。

老抽、生{练：shēng}抽、胡椒粉、味精，都准备好。

喜欢吃辣的小伙伴，还可以准备一些红辣椒油（pinyin：yóu）。

第四步，可{kě}以开始下面了

大锅水烧开，面下锅！不要多煮{zhǔ}，差不多10到20秒就要捞出来。滤干[繁：幹]水，盛到碗里。

把刚才准备好的芝麻酱等各种作料（读：liào）和配料，都加进(繁体：進)去，拌一《拼音：yī》拌。如果觉得味道淡了就加生抽，不要加盐！

一(拼音：yī)碗香喷幸运飞艇喷的热干面来啦。

（图片来自网友）