自己做叉烧肉的制作方[练：fāng]法

在家怎样做叉烧？广式叉烧肉广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合

在家怎样做叉烧？

广式叉烧肉

广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全(quán)国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮liàng ，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合。

主(zhǔ)料

猪里{pinyin：lǐ}脊肉120克

叉烧（繁：燒）酱30克

辅料《读：liào》

料酒10克

生极速赛车/北京赛车抽10克【练：kè】

老抽《直播吧拼音：chōu》4克

蜂蜜8克[繁：剋]

步骤[繁：驟]1

准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里(繁：裏)脊我切了半条用

步骤[繁体：驟]2

用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔[pinyin：kǒng]，方便入味

步bù 骤3

将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一[练：yī]起装入保鲜袋【读：dài】中，按摩（pinyin：mó）入味后，放进冰箱腌制24小时

步骤（澳门永利繁体：驟）4

取出腌{繁：醃}好的里脊，倒掉多余的【pinyin：de】腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁

步骤（澳门伦敦人繁体：驟）5

入预热好{pinyin：hǎo}的烤[kǎo]箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了

步骤《繁：驟》6

翻转一面，继续刷少{练：shǎo}许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且咸甜可口。同《繁体：衕》样中层，上下火，180度，15分钟左右即可

步（读：bù）骤7

烤好（练：hǎo）后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃，所以没等凉透我就切了，烫死我了，片也没法切[pinyin：qiè]得【pinyin：dé】很薄。

烹澳门巴黎人（pinyin：pēng）饪技巧

1. 叉烧酱我用的《练：de》是李锦记（繁体：記）的，用量不要按照瓶上[pinyin：shàng]的标注，那样腌出来会很淡没味道。

2. 可以用猪里脊，也可以用梅肉，肥瘦相间又没有（yǒu）筋膜的，烤出来的口【读：kǒu】感是最好的[练：de]。

3. 因为烤好的叉烧要表面[miàn]稍脆稍干，而且烤制过程中会出汤，腌（繁：醃）汁也容(pinyin：róng)易糊，所以倒掉就行了。