贵州(pinyin：zhōu)米皮

在家里怎样做米皮？陕西传统的经典小吃，最有名包括秦镇米皮，汉中热米皮。米皮我们一般用籼米#28大米的一种#29，籼米质较脆，透亮，有嚼劲。我来介绍个比较正宗的做法。我这配方你出去卖都没问题秦镇米皮做法:备料: 籼米，菜籽油，生姜，葱，洋葱，豆芽，芹菜，香料粉，脱皮芝麻，秦椒粉，各种香料后面说

在家里怎样做米皮？

陕西传统的经典小吃，最有名包括秦镇米皮，汉中热米皮。米皮我们一般用籼米#28大米的一种#29，籼米质较脆，透亮，有嚼劲。我来介绍个比较正宗的做法。我这配方你出去卖都没问题

秦镇《繁体澳门威尼斯人：鎮》米皮做法:

备料: 籼米，菜籽油，生姜，葱，洋葱，豆芽，芹菜，香料粉，脱皮芝麻，秦椒粉，各种香料后面说。

1 籼米用清水提前浸泡六个小时，料理机加少量水，磨成米浆，最少要用{yòng}料理《拼音：lǐ》机打三次。

2 把打好的米浆放入容器中，烧壶开水，把【pinyin：b极速赛车/北京赛车ǎ】开水分次倒入米浆中用勺搅拌，水量要比磨出的米浆稀一些#28这个靠感觉吧#29，一直搅拌到浆内无疙瘩。

3 菜籽油一斤加热到冒烟关火，下姜丝，洋葱丝，大葱段，炸至干黄捞出#2开云体育8这是为了去除菜籽油的(pinyin：de)生味#29。

4 油温降到六成热，放澳门银河入脱皮白芝麻25克，和香料粉30克#28结尾给你(拼音：nǐ)香料粉配方#29，油温五成热放入细秦椒粉80克，最后加入白醋少量，白酒几滴激发香味。

5 辣椒油泼好盛出，放入容器《qì》加盖12小时在用。

6 烧三斤水把洗好的香料放水中，大火煮出香味{wèi}捞出，料水凉凉备《繁体：備》用#28配方【读：fāng】结尾#29。

7 热锅少许豆油下姜末炒香，加150克香醋烧开[繁体：開]，加200克料水和400克白开水烧开加3克白糖，捞出姜末【读：mò】，凉凉备用。醋水。

8 蒜去皮，捣碎[拼音：suì]加白开水。蒜水。

8 米浆平铺在盘中，大火上气蒸三分钟，表面有气泡，出锅[繁：鍋]。

9 切开装盘(繁体：盤)，盘底放入配菜加料。