小龙虾最简单的做法【读：fǎ】

小龙虾起捕价从60元/斤跌到6元/斤，餐馆还是298元一盘！对此你怎么看？我认为小龙虾起捕价从60元／斤跌到6元／斤这个价格应该不是同一品质的价格。餐馆进货的小龙虾品质相对来会好一点，所以口感和品相都

小龙虾起捕价从60元/斤跌到6元/斤，餐馆还是298元一盘！对此你怎么看？

我认为小龙虾起捕价从60元／斤跌到6元／斤这个价格应该不是同一品质的价格。餐馆进货的小龙虾品质相对来会好一点，所以口感和品相都会好一点，大排档也很少会去进货6元一斤的，现在做饮食都是讲口碑的，能卖298元一盘的品质应该也是比较好的要不就是档次高的饭店高的价格也要对得起消费者，这样才能做的长久！

我们这边的饭店吃饭从来不会因为批发价格便宜了，菜的澳门威尼斯人单价也跟着降价！相反如果原材料进货价格升的厉害，菜的单价会《繁体：會》变成时价或者直接涨价！

现在市场经济，价格不离谱都可以自主定价，消费者根据自己消费能力自由选择！

小龙虾属于生鲜食材，因为季节、供应、市场环境等因素的影响会有供应价格的上下浮动，这个是供应链的价格，餐厅经营是一个长期行为，不会因为某些食材的供应价格变动而随便调整菜品价格，这个涉及餐厅经营中的营销规划和毛利率设置，除非该食材的供应价格经过一段时间的稳定后才会涉及调整菜品价格。

大概数了一下，只谈龙虾，大概在10斤左右，采购成本按照今年年均30元一斤的均价，光龙虾成本就是300。然后，餐饮毛利大概在60-70%，单独售价应该在550-700块。毕竟外面大排档2斤份的也要卖个128。这蟹没接触过，不知道价格。