怎样制作王哥庄大馒头？和面（小麦粉 面肥 水）→发酵（温暖环境 时间）→酸碱中和（食用碱或小苏打）→制坯（圆揉、方切）→醒发（膨胀、15分钟左右）→上屉蒸制（20分钟左右）→出屉冷却成功。干酵母馒头，和面（干酵母 水 糖 小麦粉）→初发酵10分钟→制坯后继续发酵（温暖环境40分钟以上，明显膨胀）→上屉蒸制（15分钟左右）→出屉冷却成功
怎样制作王哥庄大馒头？
和面（小麦粉 面肥 水）→发酵（温暖环境 时间）→酸碱中和（食用碱或小苏打）→制坯（圆揉、方切）→醒发（膨胀、15分钟左右）→上屉蒸制（20分钟左右）→出屉冷却成功。干酵母馒头，和面（干酵母 水 糖 小麦粉）→初发酵10分钟→制坯后继续发酵（温暖环境40分钟以上，明显膨胀）→上屉蒸制（15分钟左右）→出屉冷却成功。青岛大馒头怎样做？
山东的大馒头都很好青岛的大馒头最出名的是崂山王戈庄的大馒头基本都是结婚的那种，2斤多一个。和面很硬，里面有枣、栗子制作馒头，就是和面，里面有酵母，然后等酵母发酵馒头大了。开始蒸，出水蒸气半小时就熟了。山东大馒头哪里的最有名？
山东人对馒头的感情就像鱼对于水，不能离开太久。
馒头是绝大多数山东人《读：rén》的(拼音：de)主食，几乎天天见天天吃。馒头太平常了，大到高级饭店，小到普通菜馆，甚至是家家户户里，哪哪都能蒸出一锅来。所以，虽然看着馒头对山东人无论多么重要，但是你要随便问一个人“哪儿的馒头最好吃”，十有八九肯定是摸不着头脑说不出来的。
这么普通的东西，最出名又能出名得澳门新葡京到哪去？这就是普通山【读：shān】东人的思维。
不过，其实在国内甚{练：shén}至是国际上，山东馒头还是有个“知名澳门银河商标”的，那就是“王哥庄大馒头”。
王哥庄大馒头的名气其实非常响的了澳门伦敦人，这么说吧，它已经销往祖国宝岛台湾，香《拼音：xiāng》港，澳门，日本，韩国，欧美国家。
其实王哥庄(繁体：莊)大馒头不只是普通的馒头，它(拼音：tā)属于是“崂山面塑”之一，是崂山地区农村世代相传的手工艺面制品，而王哥庄这个地方的面塑又最具代表性，它的历史悠{yōu}久，追述它的历史，你能往回翻500多年。
近年来，王哥庄街道面食行业的面点师傅们又在传统花样基础上，融入多样的元素，不断创新馒头【pi澳门金沙nyin：tóu】的花样造型与口味，开发出了鲜嫩松软、口感甜美、造型新颖的大馒头，比如“福、禄、寿、喜”系列。
前不久，王哥庄的花样大馒头已申报青岛市非物《读：wù》质文化遗产。
所以从这个角度来说，王哥庄大馒头算是最出名的山东大馒头了。
不过，说句实话，如果题主了解山东饮食文化的话，你会知道，其实馒头不在乎出名，而在乎的是哪个味道，这种娱乐城味(pinyin：wèi)道只有家乡的最好。
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