红烧肉需要焯水《拼音：shuǐ》吗

红烧肉该不该放辣椒？为什么？感谢提问：77小哥为您解答…红烧肉是一道美食，由五花肉，酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸

红烧肉该不该放辣椒？为什么？

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77小哥为（繁体：爲）您解答…

红烧肉是幸运飞艇一道美食，由五花肉，酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来，个人建议不要放{练：fàng}辣，如果您平时喜食辣，那么尽量少放，下面跟您分享一道沪式本帮红烧肉的做法…

制作澳门威尼斯人方（fāng）法：

准备好食材：1.五澳门巴黎人花肉、2.葱、3.花椒、4.冰糖、5.料酒、6.姜、7.八角8.老抽《拼音：chōu》、9.盐。

一、五花肉洗净，刮(guā)去肉皮上的亚博体育余毛，切3厘米左右方块。

二、凉水下锅放入五花肉，水开后焯烫（读：tàng）5分钟，肉块要焯透【tòu】，炖出的肉才不会腥，焯烫时可加入少许姜片或料酒，捞出后洗净血沫。

三、肉块倒入锅《繁体：鍋》中煸炒出油，肉块微焦变黄时捞出控油。

四、锅中留底油，放入冰糖粒，（个(繁体：個)人喜欢偏甜一点）所以《拼音：yǐ》我会多放些冰糖，炒出糖色，小火翻炒，当冰糖融化变淡淡的酱色时候放入肉块，让它均匀包裹糖色，以便（读：biàn）上色。温馨提示（炒糖色切记不可大火，以免炒糊）

五、加入大料，加适量开水，调入食用盐少许，加入将（读：jiāng）油，将油要放足…（注：一(pinyin：yī)定要用开水）因为用冷水肉在高温时突然遇冷水，不易烧烂，影响口感…

六、大《拼音：dà》火烧(繁体：燒)开后，转小火焖煮1小时左右，再用大火收汁，撒上{pinyin：shàng}一丢丢葱花点缀，装盘开吃。

沪式红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。

以上就是我为您推荐的沪式【练：shì】红烧肉的做法，希望您能喜欢，当然如果您要吃辣一点的话，也可以加上红辣椒，改改味{wèi}，做法《拼音：fǎ》也是大同小异…

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